油麥菜的功效與作用
油麥菜是一種非常好吃又有營(yíng)養(yǎng)的食材，同時(shí)油麥菜還具有一定的食療功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃油麥菜的好處，希望能幫到你。
油麥菜的功效與作用
1、促進(jìn)血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱(chēng)減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
4、降低膽固醇。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對(duì)降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油麥菜是常見(jiàn)的綠葉蔬菜，雖然在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比不上一些深綠色蔬菜品種，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效卻高于生菜、萵筍這兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱衷于減肥瘦身的朋友，完全可以把油麥菜加入減肥食譜中哦。
油麥菜的樣子與萵筍葉有點(diǎn)相似，因?yàn)樗鼈兪墙H，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效遠(yuǎn)高于萵筍葉。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，油麥菜中的胡蘿卜素含量是萵筍葉的1.4倍，蛋白質(zhì)含量比萵筍葉高了40%。另外，油麥菜中還含有大量鈣、鐵、鋅營(yíng)養(yǎng)成分，含量分別比萵筍葉高2倍、33%、33%。油麥菜中還含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分含量的豐富性，油麥菜又被譽(yù)為“生食蔬菜中的上品”。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食用功效上的體現(xiàn)，主要為。
1、促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠
油麥菜因?yàn)榍o葉中含有萵苣素，所以味道微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。大家可以將油麥菜榨成汁，睡前飲用，對(duì)提高睡眠質(zhì)量很有用。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，所以油麥菜又被稱(chēng)為“減肥生菜”。想要減肥瘦身的朋友可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
油麥菜的做法
油麥菜是普通的家常蔬菜，因?yàn)榭诟写嗄郏兜狼逑悛?dú)特，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜略高而受到不少家庭的喜愛(ài)。在做法上，油麥菜一般是以生炒以及涼拌為主。今天，主要是為大家介紹油麥菜的幾種比較受歡迎的做法。
油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)
材料：油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚(yú)罐頭。
做法
1、油麥菜洗凈，切段;甘竹牌豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)，取一整條鯪魚(yú)出來(lái)切成小塊，備用。
2、用罐頭里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小塊的鯪魚(yú)肉，炒熱后即可下油麥菜;翻炒至油麥菜皆熟即可出鍋
溫馨提示：由于罐頭里面的豆豉和魚(yú)都比較咸，所以炒這道菜的時(shí)候不用放鹽和其他任何調(diào)料，直接用菜炒豆豉鯪魚(yú)即可很入味。
花生醬油麥菜
材料：油麥菜、黃瓜、花生醬、鹽。
做法
1、油麥菜洗凈，切成20厘米長(zhǎng)小段，放入家里鹽的冷開(kāi)水中浸泡，備用。
2、黃瓜洗凈，從中間剖開(kāi)，用刨刀刨出薄片，厚度要均勻，能透光最好。
3、花生醬加適量水化開(kāi)，注意不要太稀，不然不容易掛在菜上。
4、用黃瓜片卷起油麥菜，最后在上面淋上花生醬即可。
溫馨提示：這是油麥菜的一種涼菜做法，很適合夏天食用。
看了“油麥菜的功效與作用”的人還看了：
1.油麥菜怎么種
4.油麥菜的幾種做法