怎樣拌餃子餡好吃
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怎樣拌餃子餡好吃
餃子餡的拌法多種多樣千變萬化，但是哪一種才是好吃的拌法呢?我相信很多人思考過這個問題。今天學習啦小編給大家帶來了一個拌法給大家參考學習，一起來動手試試吧。
五彩餃子餡步驟
1.五花肉餡洗凈，濾干水，因為從市場上買的肉攪好了拿回家，感覺不會很干凈。如果自己能絞肉就最好了。
2.準備好所有調料，特別介紹下杞參餃子餡，超市有賣，4元左右一盒，可不加也可加點五香粉，提香的，對成品都不會有太大的影響。
3.三頭蒜拔皮切蒜末，一定要切得碎碎的。它是此款餡料的關鍵
4.油用鍋濺熟，油溫較高時趁熱潑進蒜里，油量以沒過蒜為量，攪動蒜泥，此時就已經很香了，放涼待用。
5.肉餡里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均勻
6.混合好的肉餡再加入適量水，一個方向攪打吸收，肉此時很順滑很粘稠，但一點不水。記住，一定要先加油后加水哦!
7.大青椒和胡蘿卜切小顆粒狀，不能太大，胡蘿卜不容易熟。撒一勺鹽，腌出水。
8.擠干凈水后加入肉餡中，混合均勻。一個方向攪打哦!
9.此時再加入鹽、醬油、雞精、杞參餃子餡、麻油、蔥花、姜末。香油可以不用放，因為已經很香了。一個方向攪打均勻。此時有點稀，不過不用擔心，攪打均勻就行。
10.放入冰箱冷凍一會，餡就好了，非常好包餃子，就等著聞香吧!