立冬的時(shí)候吃什么東西最養(yǎng)生
立冬是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)期，很多人都會(huì)通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體，改善身體的健康狀況，下面是小編分享的立冬的時(shí)候吃什么東西最養(yǎng)生，一起來(lái)看看吧。
適合在立冬喝的湯
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐1大塊，姜3片，蔥3段，油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法：鯽魚開膛去內(nèi)臟，洗凈，擦干，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊，砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜，倒入開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可食用。
提示：在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。
玉竹豬瘦肉湯
組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
制法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
功效：養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法：吃肉喝湯。
白蘿卜燉小排
原料：白蘿卜半根400克，豬小排500克，蔥、姜、料酒、鹽各少許。
做法：將豬小排洗凈，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水，加入蔥、姜和料酒，蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫;加入切好的白蘿卜塊，蓋上蓋子再次燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí);出鍋前加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋即可。
提示：白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽多痰，吃此菜后，可立見功效。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。
當(dāng)歸生地羊肉湯
材料：當(dāng)歸15克、生地10克(中藥店有售)，羊肉500克，生姜6片。
做法：中藥稍浸泡;羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
功效：羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。當(dāng)歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補(bǔ)血的名方，對(duì)血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對(duì)于處亞熱帶的南方，在冬日養(yǎng)生時(shí)用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地，凡身體虛弱者都可飲用此湯。
山藥胡蘿卜牛肉湯
材料：胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂(lè)濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
做法：肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用;胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型;湯鍋加入三碗清水，約750ml;清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋;放入切成滾刀塊的山藥;再放入刻好的胡蘿卜花片;蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘;打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。
功效：山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜維生素含量豐富，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，山藥胡蘿卜牛肉湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精。
核桃紅參燉鷓鴣
材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。
做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效：核桃能補(bǔ)腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)肝烏發(fā)、潤(rùn)腸通便。紅參有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有化痰功能，中醫(yī)還認(rèn)為它有補(bǔ)虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎固精、護(hù)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時(shí)節(jié)養(yǎng)生之用。
黨參黃芪燉雞湯
材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。
做法：母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效：有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
參麥甲魚湯
材料：甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。
功效：補(bǔ)氣潤(rùn)肺，養(yǎng)陰生津。
立冬時(shí)候最適合的茶品
桂花茶
中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值。古人說(shuō)桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。很多胃病患者到了冬季就會(huì)出現(xiàn)冷痛的感覺，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)桂花茶，就能夠很好地緩解癥狀。
紅棗茶
冬季還特別適合飲用紅棗茶。紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能，紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產(chǎn)生熱量大，因此特別適合在冬天食用。
枸杞紅棗生姜茶
紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有養(yǎng)胃，護(hù)肝，解毒抗癌之效，而枸杞除了明目，亦有降血壓降血糖的作用。加入了生姜，也能發(fā)散風(fēng)寒，預(yù)防感冒。可以增強(qiáng)免疫力，改善腸胃不適，口干舌燥等不適癥狀，關(guān)鍵是溫和不急躁。
菊花蜂蜜茶
菊花本身具有清熱解毒、舒肝明目和消炎去腫的功效，但是腸胃虛弱的人對(duì)菊花茶比較敏感。所以，我們可以添加蜂蜜來(lái)緩解這個(gè)癥狀，蜂蜜是很溫和的保護(hù)腸胃的食品，這道茶品建議在飯后一小時(shí)飲用效果最佳。
烏梅蜂蜜茶
烏梅是一種常見的小零食，服用之后具有很好的減肥作用。為什么烏梅具有減肥的效果呢，主要是由于烏梅的口味酸爽，能夠很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及吸收，對(duì)于一些虛胖的妹紙來(lái)說(shuō)減肥效果非常的好。另外，蜂蜜具有很好的清熱排毒的作用，對(duì)于腸胃的活動(dòng)也具有促進(jìn)的效果。
鐵觀音茶
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。
烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪眩@時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對(duì)于怕冬季里貼膘的人來(lái)說(shuō)，青茶也有一定的減肥功效。
立冬最適合的粥介紹
香菇雞肉粥
準(zhǔn)備食材：雞胸肉、香菇、大米、玉米、胡蘿卜、食鹽。
做法：
1、將胡蘿卜清洗干凈之后備用，香菇切片備用。
2、雞胸肉切片備用;將大米淘洗干凈之后放入鍋中。
3、水開之后放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、香菇以及雞胸肉還有玉米粒。
4、一邊煮粥一邊攪拌，這樣不僅能夠避免粘鍋，同時(shí)還能夠令食物更加快速的煮熟。
5、最后加入少量的食鹽就可以起鍋了。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
經(jīng)常服用這道香菇雞肉粥，能夠很好的提高身體免疫力，減少患有疾病的可能。同時(shí)還具有很好的補(bǔ)氣滋陰的功效。
五谷養(yǎng)生粥
準(zhǔn)備食材：麥、薏米、芡實(shí)、綠豆、糙米、紅豆、麥仁、粳米、紅棗、桂圓。
做法：
1、將除了紅棗、粳米以及桂圓其他的食材清洗干凈之后放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。
2、桂圓去除外殼備用;將所有的食材一起放入高壓鍋中，加入適量的清水大火熬煮。
3、半個(gè)小時(shí)之后關(guān)火放棄，然后繼續(xù)熬煮，連續(xù)三次就可以了。
4、可以根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽或者是紅糖，建議加入紅糖，這樣補(bǔ)血的功效更好。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
這道食譜具有很好的滋陰補(bǔ)腎的效果，并且還具有養(yǎng)血安神以及保健脾胃的作用，經(jīng)常服用五谷養(yǎng)生粥，女性的氣色會(huì)越來(lái)越好。
栗子粥
準(zhǔn)備食材：粳米1勺、栗子、干桂花、水適量。
做法：
1、生栗子用小刀劃一個(gè)開口(這樣煮出來(lái)更容易剝皮)，放入沸水中煮熟剝殼備用。
2、米淘洗干凈之后放進(jìn)鍋里面，先熬煮半個(gè)小時(shí)。
3、然后加入剝好的栗子，繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)即可，最后快要出鍋的時(shí)候撒上干桂花攪拌一下即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
栗子粥具有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、壯腰膝、強(qiáng)筋骨的作用。相宜于腎虛腰酸、腿足無(wú)力以及中老年多尿者服食。
南瓜粥
準(zhǔn)備食材：小米80g、南瓜250g、枸杞子20g、銀耳1/2朵、蜂蜜適量、水適量。
做法：
1、南瓜削皮切塊，小米浸泡，南瓜削皮切塊，小米浸泡。
2、 南瓜、小米、銀耳、枸杞子一起放進(jìn)電飯煲里。
3、加入清水，按下電飯煲的功能鍵，在煮粥過(guò)程中要多攪拌幾次避免粘鍋。
4、煲好之后根據(jù)個(gè)人口味添加蜂蜜即可享用啦!
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
南瓜粥屬于溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜冬季人體胃腸溫補(bǔ)的需要。
南瓜粥是低糖、粗纖維食品，并有降糖作用。是糖尿病者的最佳輔助食療，女性常喝南瓜粥也可以美容，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，南瓜富含胡蘿卜素、維生素C和鐵和磷等，有養(yǎng)脾清火、潤(rùn)肺美容的效用。
白果腐竹粥
做法：白果12克，腐竹50克，粳米100克。將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。
功效：白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。
薏仁山藥粥
準(zhǔn)備食材：山藥150g、薏米50g、大米40g、清水適量。
做法：
1、山藥去皮、切丁，薏米淘洗干凈，倒入砂鍋。
2、添適量清水，大火燒開，小火慢煮半小時(shí)。
3、倒入淘好的大米，倒入山藥，繼續(xù)煮至粥粘稠即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
薏仁山藥粥具有補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃等功效，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。
粳米玉竹粥
做法：先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無(wú)痰或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，并可用于各種類型心臟病患者心功能不全時(shí)的輔助食療方法。
粳米甘蔗粥
準(zhǔn)備食材：甘蔗適量、粳米適量。
做法：
1.甘蔗榨汁100～150毫升備用。
2.粳米洗凈，加清水煮粥，粥成后加入甘蔗汁拌勻，再煮5分鐘即可食用。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
甘蔗汁中除含有多量糖分外，還含有多種氨基酸、有機(jī)物、維生素。其性寒，味甘，可清熱、生津、潤(rùn)燥。
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