農產品深加工技術論文

　　隨著農產品加工業規模的擴大和投資力度的加大，技術創新將成為其持續發展的有效推動力。下面是學習啦小編整理了農產品深加工技術論文，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　農產品深加工技術論文篇一

　　農產品加工業技術創新分析

　　摘要：隨著農產品加工業規模的擴大和投資力度的加大，技術創新將成為其持續發展的有效推動力。文章對農產品加工業技術創新的特征、對其存在的問題進行分析并對技術創新途徑加以探討，為農產品加工業技術創新提供指導。

　　關鍵詞：技術創新;農產品加工業;競爭力提升

　　一、農產品加工業技術創新的特點與原因

　　(一)農產品加工業技術創新的特點

　　要研究農產品加工業的技術創新動力，首先要弄清楚農產品加工業技術創新的特點。

　　第一，協調性和適用性。協調性要求農產品加工業技術創新作為一種實踐活動和適用技術采用過程，在作為創新主體的企業之間相互協調，關系融洽，對外表現一致;在作為技術創新客體的物之間應該有一個良好的投入比例關系，否則會出現產出與投入之間的矛盾難以解決的難題;但作為技術創新環境的提供自然物質的生態環境本身應該有一個承受的底線，這一底線是不能夠突破的，否則，在人類一味向環境索取過程中生態狀況惡化，難以實現可持續發展;協調性還強調技術創新主體、客體以及生態環境之間實現良好的物質、信息與能量的交換，使有創新性的技術能夠適應人類社會的發展，關心人的尊嚴、自由和長遠進步，滿足人的心理、生理以及精神等各方面的需要。實用性指的是農產品加工業所需要的技術并非越先進越好，有些高、精、尖的技術由于開發成本過高，或者由此類技術所生產的產品適用程度較差，無法實現農產品的供需均衡，所以，衡量適用性的標準最有利于滿足消費者的需求，這樣的技術才是最合適的。

　　第二，互動性。互動性要求創新主體、客體以及環境兩兩之間實現良好的互動，這種良好關系的實現與主體的認識和創新主體對客體的選擇密不可分，主體的技術創新實踐活動過程應該與生態環境實現友好互動，同時，客體在對主體使用過程中對環境的負面效應應該減至最小。這種良性的互動過程是技術創新系統保持穩定與持續性必不可少的環節，應該嚴格遵守客觀事物的發展規律，這樣才能實現可持續發展，才能實現技術創新對社會帶來的和諧效果。

　　第三，人本性。人本性強調以人為本，但并非簡單地一味追求物對人的有用性，決不能只以人的各種需要滿足為追求的唯一目的，而要在尊重人類理性選擇的前提下，最終使得經濟、社會以及生態環境三者均實現其效用最大化的過程。以人為本更強調人的主觀能動性的發揮，人是技術的發明者也是技術的使用者，科學技術的發展有利于開發出新的改善自然生態環境的手段和方法，但人與自然的和諧是追求以人為本理念的前提，必須在這一大背景下，實現人類持續發展的目標。

　　第四，生態性。技術創新過程所體現的生態性是指其能夠服從自然生態發展規律，維護生態平衡，與自然環境保持協調發展并發揮出正效應的過程。

　　第五，發展性。技術創新過程隨時間的變化而變化，具有鮮明的時代變化特征。不同的社會形態對人類所需技術會提出不同的要求，隨著時間的推移和生態環境的改變，創新主體的意識、創新過程所使用的材料受環境限制也會發生變化。

　　(二)農產品加工業技術創新的原因

　　當前我國的經濟發展迫切需要企業走技術創新的道路來實現戰略轉變和可持續發展。企業要想在市場競爭中獲勝，必須實行技術創新，而技術創新的源動力在于市場競爭的發展過程中競爭強度的高低，市場開放度越高，競爭強度越大，對技術創新的要求越高。技術創新的實質在于增強企業的競爭力，其主要因為以下三個方面：

　　第一，市場經濟是競爭性很強的經濟活動過程，技術創新是企業在市場條件下參與市場、滿足其競爭要求的必然結果。企業參與市場競爭的直接結果是優勝劣汰，在市場中，企業的命運主要取決于企業的實力和所擁有的競爭力的高低。企業要在市場競爭中戰勝對手，就必須使自身具有強大的競爭力，因此，增強競爭力是關系農場品加工業興衰的根本問題。在這個意義上講，技術創新伴隨著市場競爭而產生，有市場競爭就有技術創新，市場競爭迫使企業不能只依靠自身的創新，以增強競爭力去戰勝對手，我國經濟體制改革的實踐也充分證明了這一點。在原有體制下，企業不是獨立的經濟實體，市場競爭的程度不夠，也不必為增強企業的競爭力去進行技術創新。隨著改革開放程度的提高，企業被推向市場，成為市場競爭的主體，為不斷增強企業的競爭力的技術創新也提到議事日程，受到人們的廣泛關注。這一事實足以證明，技術創新是企業參與市場競爭的客觀要求;另外，我國企業生產技術不斷提高，企業研究開發能力有所增強，企業利用國際、國內技術資源的能力進一步提高，在引進技術消化吸收的基礎上，具備了一定的技術創新能力，企業將逐步成為技術創新的主體。

　　第二，從競爭本身的發展趨勢來看，技術創新是企業參與市場競爭的必然現象。雖然企業依靠自身的力量進入世界市場是可能的，但要在全球范圍內取得成功和保持領先地位是異常困難的，具體的說，進入20世紀80年代以來，世界市場發展呈現多元化趨勢，競爭的形式和手段的多樣化使企業很難適應這種新局面的出現;市場競爭雖然具有公開性、公正性和平等性的特點，但由于壟斷、國家干預或貿易壁壘的加強，世界經濟、政治關系的巨變，使的市場經濟的發展環境更為復雜，增加了企業參與市場競爭的難度;隨著全球資本滾動的加速，新的跨國企業不斷涌現，企業必須應對眾多競爭對手的挑戰，這時，企業唯一的辦法是靠技術創新裝備自身，來提高其競爭力。市場競爭的發展，要求企業不斷進行技術創新，進一步說明了技術創新是企業參與市場競爭的必然現象。

　　第三，從市場競爭的方式來看，技術創新是企業參與市場競爭的有效武器。企業競爭力是否在市場競爭中具有優勢，要靠市場特別是消費者來檢驗。正如馬克思所指出的“競爭的實質就是消費力對生產力的關系”一樣，當今世界技術創新比模仿更受企業界青睞，其原因是消費者對創新性技術所帶來的價值追求的驅動。總之，由于一個能駕馭技術創新的企業可獲得比技術創新本身付出的代價大的多的價值，并能獲得競爭優勢，在農產品加工業國際化演進過程中競爭強度提高，所以人們更加強調技術創新對農產品加工業的重要性并熱衷于技術創新。

　　二、農產品加工業在技術創新過程所遇到的難題

　　(一)企業員工素質不高，創新能力不強

　　對技術創新缺乏應有的知識和經驗，難以主動去適應技術發展和市場需求的變化;同時，由于企業薪酬設計上對員工激勵程度不夠，也使得員工積極性不高。一些農產品加工業由于規模小、現代的標準化的管理程度較低，領導者思想保守，憑經驗和主觀想象辦事，沒有革新精神，不具備現代經濟技術知識的裝備，在企業技術創新中不能起到很好的領導和決策作用。科學技術作為第一生產力具有潛在性和長期性，相當一部分企業為了短期利益，忽視技術進步和創新過程中對人員的管理，對企業整體知識層次的提升不夠，項目投資也容易陷入低水平重復建設中。據資料介紹，目前美國技術人員每年接受再教育的約占其總數的15%，技術人員人均教育經費每年超過3000美元，我國提出“科教興國”，企業則應以“科教興企”為立業之本。所以應該加強這方面的教育、研究的投入力度，以彌補農產品加工業由于規模小、企業文化不成熟所造成的缺陷。

　　(二)體制沒理順

　　相當一部分企業沒有建立起技術與經濟緊密結合的體制，而我國現在處于轉型期，技術組織構建不健全，在很大程度上不利于新產品的開發。農產品加工業發展過程中產業鏈長、技術創新過程時效長，農產品加工業技術創新融投資機制的建立落后于時代的發展，需要中央和地方政府共同努力，從基礎設施改善等技術創新的外部環境支持等方面入手，加大對農村地區和農產品加工業的投資力度，提供資金支持，應該設立專門的職能機構，由中央政府和地方政府按比例投資，或者由金融機構提供低息貸款支持。當然，需要做好的工作是應該有資金投放的長效風險預測與調控機制的良好運行。由于農產品的季節性、分散性特征，企業應該緊跟市場步伐，研究如何更好地滿足消費者需要的適用技術所生產的產品是目前的核心問題。另外，綜合營銷手段需要加強，尤其是分銷能力需要強化，農產品加工業促銷意識淡薄，在產品和價格競爭力較低的情況下，原來的分銷體系基本中斷，新的分銷體系還很不健全，許多企業目前仍依靠分散的、獨立作業的一批營銷業務人員支撐產出規模，因此，即便是較具適應性的產品，其整體營銷效果也不很理想。

　　(三)產、學、研結合不緊密

　　產、學、研結合不緊密削弱了技術對經濟發展的貢獻效率，削弱了企業的技術創新能力，研究與開發投入不足。長期以來，由于缺乏有效的機制，存在經費、利益分配等許多問題。企業迫切需要大學和科研機構的幫助進行技術創新，但很多高校和科研機構所研究出來的成果卻束之高閣，技術成果向現實生產力轉化仍然是經濟發展的薄弱環節。另外，技術進步包括技術發明、技術創新和技術擴散三個相互聯系又交錯的階段，技術創新是企業技術進步的核心。企業的技術創新能力與企業的研究開發投入多少有密切的聯系。統計資料顯示，我國農產品加工業的科研費用占銷售收入的比重為0.9%左右，遠低于發達國家和一些發展中國家，在國際上處于較低的水平。由于研究開發投入不足，極大地限制了企業的技術創新能力，政府要加大農產品加工的技術研發投入力度，全面部署農產品加工業技術的發展，切實提高技術創新能力，扭轉產后技術投入不足的問題，同時，在十一五期間的各項技術計劃中重點予以支持，組織各部門、各行業專家對農產品加工業發展中的重大關鍵技術問題進行聯合攻關，實現重大突破。

　　三、農產品加工業持續發展的技術創新途徑

　　(一)提高企業領導和員工的素質，增強企業技術自主創新的能力

　　企業領導是技術創新的核心，其自身素質是企業技術創新能否有取得突破的關鍵，這就要求企業領導不僅自身要有開拓進取、銳意創新的精神，而且必須注意對技術創新活動的有效參與和領導，企業領導應當鼓勵職工群眾創新，加大智力資本投資。企業技術人員、營銷人員、技術工人和管理人員是企業技術創新的中堅力量，企業應當支持、組織他們通過各種途徑學習掌握市場知識、企業管理知識和科學技術知識，提高其技術創新能力，造就一批掌握高新技術的人才。此外，還應建立和完善企業技術發展機制，實施專門人才吸引戰略，采用物質或非物質待遇等激勵措施以吸引有成果、高素質的專門人才。

　　(二)積極推進產、學、研相結合，促進技術持續性創新

　　國家應制定相關政策，采取切實可行的措施，促進高校與科研機構共同開發新技術，并搞好技術引進、消化、吸收與創新，要依托科研力量較強的企業或科研單位形成一批以發展高新技術產品為目標，具有市場競爭的高新技術產業實體。科研單位、企業、中介組織和政府要密切配合，加速科研成果向現實生產力的轉化，要在企業內部給予適當的優惠政策，鼓勵技術人員進行技術創新，對于優秀人才，在科研資金、工資、住房等方面給予照顧，要能夠使富有創新能力的科研人員“先富起來”。同時，形成一種便于人才流動的機制，吸納內外優秀人才進入企業創新中心，也可以與科研院所共同選題，搞聯合攻關。要協調與企業發展相關的基礎研究和應用研究的投資比例。注重研究該行業的適用技術，加強有自主知識產權的產品的開發，才能在國際競爭中占領制高點。

　　參考文獻：

　　1、殷興武,師淑景.技術創新的含義與對策[J].價值工程,1999(6).

　　2、杜彥坤.對我國農產品加工業技術創新及產業化發展的思考[J].調研世界,2000(3).

　　3、鄒華,徐劍.科技創新的內容及實現途徑[J].商業研究,2002(3).

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