部隊伙食管理論文
部隊伙食管理論文
伙食管理是部隊后勤管理中的一項重要工作，學習啦小編為大家整理的部隊伙食管理論文，希望你們喜歡。
部隊伙食管理論文篇一
消防部隊伙食管理系統設計與實現
【摘 要】伙食管理是消防部隊后勤管理中的一項重要工作，通過規范化的伙食管理，對提高部隊官兵的營養水平和身體素質有直接作用，將會有效的保障以滅火、搶險救援為中心的各項工作任務的圓滿完成，因而設計開發了消防部隊伙食管理系統。消防部隊伙食管理系統主要是針對基層消防部隊實現了食譜制定、伙食費管理等一系列部隊伙食管理中的工作內容，系統據此分為7個模塊：標準管理、食譜管理、采購計劃、出入庫管理、財務管理、電子民主管理、系統管理。該系統的應用可以使得食譜制定規范化、伙食標準明確化、伙食費管理透明化，伙食管理工作變得便捷有效，同時提高了基層部隊后勤管理的工作效率。
【關鍵詞】基層消防部隊;伙食管理;信息系統;管理模塊
0 引言
部隊伙食管理是基層單位對伙食的計劃、組織、指導控制和協調的活動，是一項經常性工作。根據《軍隊基層建設綱要》要求，為確保伙食費足額吃到干部戰士口里，必須嚴格落實基層伙食管理各項標準制度， 實行科學營養配餐，保證部隊吃飽、吃好，講究營養，吃得衛生，對于增強官兵體質，穩定部隊思想，提高部隊戰斗力，保障各項任務的完成具有重要意義。目前，基層飲食保障設施逐步完善，飲食保障手段多樣，但基層中隊的伙食費信息管理工作大多停留在手工記帳方式，大量的登記、統計、匯總工作給基層炊管人員帶來繁重工作負擔，上級機關的監管也只能停留在人工監督水平之下，經費使用管理情況難以管控。至于膳食搭配、營養均衡情況就更難以掌握，無法滿足以適應現代軍隊后勤保障精細化管理之要求，因此本文提出設計與實現消防部隊伙食管理系統。
1 系統的功能模塊設計
系統使用Microsoft Visual Studio 2010和SQL Server 2008數據庫開發。系統功能模塊設計應該達到以下幾個目標：
(1)可以隨時查詢中隊伙食費的使用情況，避免出現挪用伙食費的情況，保證伙食費的使用落在實處。
(2)系統管理制定食譜，炊事人員可根據實際情況隨時更改食譜，如遇訓練強度大或是節假日周，還可查詢不同菜肴的具體做法，并且可查詢一些有關營養素的內容。
(3)中隊司務長可以明確的了解食品原材料采購入庫和使用出庫的情況，避免浪費的情況出現。
(4)要盡量保證系統建成以后，在進行日后的維護是要盡可能的簡單、易操作，同時要保證一定的安全性，并且要有較高的實用性和可操作性。
依據以上分析設計本系統主要包括標準管理模塊，食譜管理模塊，采購計劃模塊，出入庫管理模塊，財務管理模塊，電子民主管理模塊以及系統管理模塊，共計七個功能模塊。
2 數據庫需求分析
本伙食管理系統的用戶包括普通用戶和管理員。食譜制定、查詢，財務收入、支出，出入庫管理等在數據庫中建立相關12個數據表，以下是6個具體數據庫表舉例。表admin是為登錄模塊和用戶管理而設計的表。表swdlbz食物定量標準表是為保存每日所需的各種定量食物。另外表caiyao是為了存儲各種菜肴的做法特性等內容而設計的，包括：菜肴名稱、做法、特性、提示、調料、原料。表tianshipu用于在天食譜制定時存儲食譜而設計的，如表1所示，包括：用餐人數、食譜類型、制定時間、早餐、午餐、晚餐。表caigou是用于采購計劃生成是保存采購計劃而設計的，包含：采購類型、采購地點、采購人、計劃支出。表ruku是出入庫管理模塊中用于保存入庫信息的，包含：入庫時間、存貨名稱、規格型號、數量、計量單位、生產日期、保質期、過期日期、驗收人。另外還有周食譜、出庫、財務收支、配置管理、初始管理等數據表。
3 系統功能設計與實現
3.1 權限設置模塊
用戶在登錄窗口輸入用戶名和密碼然后選擇用戶身份，則系統會在數據庫的admin表中查詢是否存在相應的用戶名以及匹配的密碼及權限。如果存在該用戶名，就將該用戶名對應的密碼與用戶輸入的密碼和權限相比較。如果相同，則用戶登錄成功。否則就提示“用戶名、密碼或身份選擇錯誤，請重新輸入!”并重新返回到登錄界面要求用戶重新登錄。系統登錄主界面如圖1所示。
3.2 標準管理模塊
此模塊的設計主要有兩部分主要內容，分別是伙食費標準管理、食物定量標準管理，可以分別在不同權限下進行不同內容。管理員權限下進行添加，普通用戶權限下進行查看。
3.3 食譜管理模塊
此模塊下也是根據不同權限進行不同操作，當作為管理員時可進行菜肴添加、食譜生成以及對生成的菜肴和食譜進行修改查詢。而作為普通用戶登錄系統是只能進行對生成的菜肴和食譜進行修改查詢。
3.4 采購計劃模塊
采購計劃模塊主要是生成采購計劃與查詢采購計劃，及時編報預約采購計劃，統一采購中隊的主副食品，并且可以與出入庫管理模塊進行對比從而形成監督。
3.5 出入庫管理模塊
為保證伙食開支合理更要保證采購人員不犯錯，完善伙食管理制度，采購人員應將每次采購形成單據，錄入系統，形成入庫單，幫助驗貨，進行登記，完備手續。只有管理員身份可以刪除記錄。
3.6 財務管理模塊
將與伙食有關賬務及時輸入系統，方便對伙食費收支查詢，使標準吃到實處，保證伙食費開支的合理性，也便于上級單位對本級單位伙食管理的查詢。包括：一財務入賬支出。填寫入賬支出信息，同時驗證輸入信息的有效性，自動填入系統當期時間，二伙食費收支查詢。
3.7 電子民主管理模塊
可隨時查看系統使用單位的基本情況以及廚師信息等情況。管理員身份下根據實際情況對本單位信息進行錄入修改，對本單位廚師信息進行錄入，同時包括還可以上傳炊事員的照片，方便管理查看。普通用戶可對這些信息進行瀏覽。
4 總結
消防部隊伙食管理系統的使用可以解決現今的消防中隊中伙食管理工作存在的問題，可以提高伙食管理工作的智能化和科學性，提高消防中隊伙食管理工作效率，為消防中隊執行搶險救援任務提供更好的保障。管好基層消防部隊伙食工作是提高戰斗力的有效手段和基本前提。
【參考文獻】
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部隊伙食管理論文篇二
武警部隊伙食費標準調整模式研究
【摘要】近年來，由于市場物價上漲，武警部隊人員的伙食費標準也做過多次調整，但這種被動性的調整，總是落后于市場物價的上漲幅度。物價的波動與部隊給養供應標準之間的矛盾，在一定程度上影響了整個部隊的生活。想要保證在物價波動中部隊的生活水平不下降，最重要的是建立一種市場經濟條件下的部隊伙食費標準與市場物價同步增長的調整方法和模型。本文認為，伙食費標準調整工作應同部隊物價評價工作結合起來，在考慮物價上漲因素的情況下對伙食費標準進行調整。從這一觀點出發，進一步建立了伙食費標準自適應調整模型。
【關鍵詞】伙食費 標準 調整 模型
一、當前武警部隊伙食費標準調整現狀
1952年，武警部隊一類灶伙食費標準均高于城鎮居民，但到1987年二者分別比城鎮居民低98%和12%。自1988年以來，總部每年組織一次市場物價和部隊生活水平調查，評定部隊伙食。部隊伙食費先后進行了7次調整，使一類區一類灶的伙食費標準由1988年的每人每天1.25元，增加到現行的每人每天2.96元，一類灶伙食費標準分別比城鎮居民成年男子高3%和1%，對改善部隊伙食，保持部隊生活基本穩定起到了積極的作用;但到1998年，分別又比成年男子低28%和20%。2000年我軍不得不再次調整了食物定量標準和伙食費標準，但一類灶伙食費標準仍比城鎮居民成年男子1988年的開支水平低1.04元。造成這種結果的原因就是我軍沒有隨著市場物價的變動及時的建立起動態的伙食供應標準調整機制，導致部隊伙食供應標準增長不及時、增幅過小。當然以上的調整方法是在長期的計劃經濟體制下形成的，在當前市場經濟條件下，由于物價上漲較快，該調整機制就存在著比較突出的問題。
(一)武警部隊伙食費標準調整方法有弊端。
我軍現行伙食費調整采取的是“被動式的不定期調整法”，通常是在市場物價發生較大變動時，由總部組織進行市場物價和部隊生活水平調查，按照武警部隊伙食規定的實物定量品種和數量，進行伙食費評定，確定伙食費標準，然后由總部下發文件執行。但由于物價的上漲具有一定的連續性，而標準具有相對的穩定性，由原有的物價評定方法而得到的伙食費標準，是評價年度各品種的平均價格，本來就低于執行年度的初期市場價格，隨著時間的推移和市場物價的繼續上漲，標準與物價的差距會越來越大，當二者的矛盾積累到一定程度，武警部隊反映比較強烈的時候，于是被迫做出再一次的調整。每次調整的時機具有很大的隨機性，客觀上決定了原調整方法的被動性和不定期性。
(二)伙食費標準的調整幅度與物價上漲不同步。
伙食費標準的調整幅度與物價上漲不同步。武警部隊伙食標準調整，往往是等到物價上漲起來了，武警部隊反映大了，這才急急忙忙增加一點標準，緩和一下局面。也就是說，調整的依據始終是前段時期(上年度)市場物價的平均價格，沒有考慮到今后一段時期內物價的變化因素，因而調整后的伙食費標準總是與當前的實際物價水平存在著一定的差距，即存在滯后性。
(三)調整周期長，涉及面廣，工作量大。
從調查到論證，最后到標準下發，少則半年，多則一年以上，在此期間，武警部隊始終處于舊的低標準狀態。標準調整前要做大量的調查統計工作，進行市場物價和部隊生活水平調查，涉及到全國至少30個省、市、自治區的社會經濟調查部門、統計部門、糧食部門。進行市場物價與部隊生活水平的調查，從武警總部到下屬總隊再到支隊，都要投入相當大的人力、物力和時間。
二、關于武警部隊伙食費調整模式的幾種構想
(一)擴大彈性系數，實施跳躍式調整。
武警總部在修正調整伙食費標準時，應考慮國家和軍隊財力的可能，保持一定的彈性，使伙食費標準在一定時期內，與實際伙食費消耗相適應。具體設想是：根據物價增長指數以及預測增長幅度，在一定時期內對伙食費標準實施周期性跳躍式修正調整，修正時間一般是一年一次。在調整伙食費標準時，應賦予伙食費標準一定的彈性，使相應穩定的伙食費標準在一定時期內(最少一年)與實際伙食費消耗和物價變動趨勢相吻合，減少物價與標準之間的矛盾。這樣做的關鍵是科學確立彈性系數即調整幅度，彈性系數過小，容易跟不住物價上漲幅度，過大容易造成標準的浪費。因此，科學確立彈性系數具有重大現實意義。這樣做的好處是伙食費標準的調整形成了制度化，規范化，避免了過去伙食費標準調整的隨意性，并保持了一定時期內標準的相對穩定性，具有較強的操作性。缺點是調整周期過長，由于當前的物價變動大，確立伙食費標準調整幅度也變得難上加難。
(二)加快調整頻率，減小調整幅度。
這種方法是采取物價漲一步、標準補一點的原則，盡可能縮短調整周期，緊跟物價上漲的步伐，以達到標準與物價同步變動。需由武警總部委托各軍區在有代表性的地區設立伙食費評價點，根據各地區物價上漲指數和評價結果及軍費情況，確定不同類區各類灶別的伙食費標準。這種方法充分考慮到了軍費的供給能力，但由于調整周期太短，操作起來不僅工作量大、難度高，而且也不能保證標準的穩定性。
上述兩種調整方案雖然各有所長，但都沒有從根本上解決物價波動與武警部隊相對穩定的伙食供應標準之間的矛盾。事實證明，要想克服以上矛盾，就必須打破傳統的思維方式，既照顧現在，又著眼未來，兼顧需要與可能、局部與全局的關系，根據軍委提出的“一保生活，二保裝備”的方針，本著物價變動中武警部隊生活水平不降低的原則，借鑒同步式調整設想的優點，建立一個緊跟時代需求的新型動態伙食供應標準調整模型。本模型對市場物價隨機性變動大的特點具有較好的適應性。
三、新型動態伙食供應標準調整模型構成
(一)建立物價監測網絡，與市場物價掛鉤。
為了更及時準確的制定有效的伙食費標準，確定伙食費的上調幅度，則需要隨時了解市場物價的變動情況。可由武警總部相關業務部門以及各地方城市的社會經濟調查部門建立物價監測聯絡網，按照武警部隊伙食規定的食物定量品種，定期提供市場的月平均價格，每季度通報一次。武警總部將參照各地社會經濟調查部門提供的市場價格與部隊生活水平的調查進行綜合比較，調整類區和伙食費標準。 (二)新型動態伙食供應標準調整模型。
如果只用評價年度末期的趨勢值Mi，作為下期伙食費標準的調整值，那么只能解決標準跟隨于物價的問題，只能保證在標準執行的初始階段剛剛滿足部隊的需要，隨著物價上漲，這個標準又將會遠遠落后于物價的狀態，沒有從根本上解決滯后問題。為此，我們根據前面提到的超調原理，建立伙食費標準的指數超調模型如下：
Fi=Mi+1/2MiUi+1
其中，Fi表示第i次應調整的伙食費標準;Mi表示本年度的物價評價值，作為標準調整的基值;Ui+1表示標準執行年度的伙食費調整預測指數。
式中表明，只有保證調整后標準實施一定周期仍不低于標準執行年度平均物價水平，才能保證基本吃到食物定量標準，式中右邊第二部分為伙食費標準比評價值高出的部分，也就是我們所說的超調值。這個超調值可以用來抵消標準調整周期內物價的上漲，使得伙食費標準的應調值與標準執行年度物價的平均水平的預測值保持基本相等。
上式中所用的伙食費調整指數不宜直接使用全國零售物價預測總指數和農貿市場物價指數以及食品類分類指數，這三者所包含的品種都遠多于武警部隊實物定量標準中的食物種類。但是，我們可根據國家權威部門預測的這幾類指數進行分析比較，從而確定武警部隊伙食費調整指數，即可求得較為準確的超調值。例如，近幾年物價呈現明顯下降趨勢，即Ui≤0，那么要想保持伙食費的剛性，可將Fi=Fi-l，也就是保持原有的伙食費標準不變。
四、新型動態伙食供應標準調整模型的可行性分析
上文重點對其適應物價波動的伙食費標準調整模型進行了討論，僅從需要的角度作了詳細的分析，國民經濟和軍費究竟能否承受上述模型的調整方案，也是一個值得我們去思考的問題。下面我們就從兩方面進行分析：
(一)今后幾年內物價波動趨勢較為平緩。
隨著當前市場經濟的飛速發展，市場物價的波動也逐漸趨于平緩，根據專家預測：從2010年到2015年期間物價總指數基本能夠穩定在9%-10%的上漲幅度，將會低于從2000年到2010年的平均值11.48%。
(二)預測到2015年軍費每年將增長10%。
根據官方資料顯示：以1993年作為國民生產總值的起點，每年增長7%，2015年將會達到655675億元。軍費占國民生產總值的比例采用近五年的平均值，即1.74%，由此比例我們可以得出，2015年軍費開支將達到8900億元，其年均增長率為10.1%。從這兩方面可以分析得出，從2010年到2015年軍費增長率將會高于物價的上漲率，實現軍費保值是極有可能的。
綜上所述，本文所提出的武警部隊伙食費標準與市場物價同步增長的調整模型是可行的。
作者簡介：田源(1993-)，女，漢族，山西大同人，武警后勤學院在讀研究生，研究方向：軍需保障。
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