元宵和湯圓的區(qū)別
元宵和湯圓的區(qū)別是什么
元宵和湯圓我們總是傻傻分不清楚，那么具體元宵和湯圓的區(qū)別是什么呢?下面是小編整理的元宵和湯圓的區(qū)別，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!
元宵和湯圓的區(qū)別
這馬上就元宵節(jié)了，一提起過(guò)元宵節(jié)，人們會(huì)一下子想到吃元宵、賞花燈、猜燈謎。可有的人，特別是很多北方人，認(rèn)為過(guò)元宵節(jié)吃的那種圓圓的節(jié)日美食一直是元宵，認(rèn)為元宵與湯圓就是一回事，只是南北方的稱呼不同罷了。其實(shí)，湯圓與元宵雖然都在元宵節(jié)期間最受歡迎，吃的也最多;但是，兩種是根本不同的兩種小吃，并不單純是南北方叫法不同。湯圓與元宵有何區(qū)別?主要有5點(diǎn)，人們大多略知一二，看完漲知識(shí)：
01地域不同
造成很多人認(rèn)為元宵與湯圓是一回事最大的原因就是元宵與湯圓的流行區(qū)域不同，這像極一個(gè)笑話：?jiǎn)柋睒O熊為什么不吃企鵝?最后的答案是北極熊在北極，而企鵝則在南極，兩種動(dòng)物根本見不到面。湯圓與元宵首要的區(qū)別就是流行地域不同，湯圓最早主要在南方地區(qū)流行，是一種南方的經(jīng)典小吃;而元宵則主要流行于北方地區(qū)，是一種傳統(tǒng)的北方小吃。
02食用時(shí)機(jī)不一樣
湯圓的地位，差不多等同于北方的水餃，除了元宵節(jié)之外，除夕、春節(jié)及重大節(jié)日，都會(huì)吃湯圓。到了南方的街道巷尾，到處都有賣湯圓的小攤，也有很多主要經(jīng)營(yíng)湯圓的小店鋪。而北方的元宵則只在元宵節(jié)期間才會(huì)出現(xiàn)，除了元宵節(jié)之外，平時(shí)則很難見到有出售元宵的攤點(diǎn)。這些年，北方的元宵更有被南方的湯圓取代之勢(shì)，現(xiàn)在哪怕是元宵節(jié)也鮮有賣元宵的攤位。
03制作工藝不同
湯圓與元宵是根本不同的兩種小吃，主要體現(xiàn)在制作工藝的區(qū)別：元宵是先調(diào)配出餡心用料，壓實(shí)后切成比“色子塊”略大點(diǎn)的方形餡心。然后在一個(gè)大簸箕里面撒上糯米粉，不斷晃動(dòng)簸箕，像滾雪球一樣，滾出一個(gè)個(gè)元宵。而湯圓則是先用糯米和出柔軟的糯米面團(tuán)，然后做好劑子，里面包入各種不同的餡料，慢慢收口包好，然后在手心中再反復(fù)團(tuán)圓。
04所用餡料差別
元宵與湯圓所用到的餡料差別也是特別大：元宵相對(duì)傳統(tǒng)，而且所用到的餡料比較單調(diào)，一般會(huì)以傳統(tǒng)的黑、白芝麻搭配花生碎，加入白糖、面粉、植物油，調(diào)配成餡料。而湯圓所用到的餡料則豐富多了，除了傳統(tǒng)的黑芝麻、白芝麻、花生餡料之外，還有巧克力、紅豆沙等多種餡料。此外，湯圓現(xiàn)在也摒棄了傳統(tǒng)的單一白色糯米外皮，添加南瓜、紅心火龍果汁、黃米、紫薯、菠菜汁等天然色素，呈現(xiàn)出五顏六色的繁榮景象。現(xiàn)在，也有透明的水晶湯圓，更是賺足了人們的眼球。
05外形不同
因?yàn)橹谱鞴に嚥煌c湯圓還表現(xiàn)在外形與質(zhì)地不同：元宵的個(gè)頭一般比較統(tǒng)一，與一枚大個(gè)頭的棗子差不多。因?yàn)樵菨L出來(lái)的，質(zhì)地相對(duì)松散干爽，煮出來(lái)之后湯水比較混濁。而湯圓是糯米面團(tuán)包制而成，個(gè)頭相對(duì)較大，一個(gè)湯圓至少有2-3個(gè)元宵大小。湯圓因?yàn)橛玫氖菨衽疵酌鎴F(tuán)，質(zhì)地相對(duì)緊實(shí)。除了比較受歡迎的大個(gè)頭湯圓之外，在南方地區(qū)，還有那種像珍珠一樣的小湯圓，也有那種沒有餡料的實(shí)心湯圓，被稱為“小圓子”。
元宵的做法
元宵
用料
糯米面1000克;黑芝麻70克;熟花生70克;核桃仁50克;蔓越莓碎(可以不放)20克;面粉10克;蜂蜜2勺/約20克;黃油/或色拉油70克左右;白糖55克
做法
熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分別放入粉碎機(jī)里打碎打碎后的食材裝入大一點(diǎn)的容器中用勺子攪拌均勻面粉10克/用微波爐中火打1分鐘/或者用平底鍋小火慢炒出香味/倒入粉碎后的食材中/在加入蔓越莓碎20克左右/55克白糖和2勺蜂蜜/約20克左右攪拌均勻黃油70克左右/隔水加熱化開也可以換成色拉油或豬油化好的黃油分次倒入容器中攪拌均勻攪拌好的元宵餡可以蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏一會(huì)待餡料凝固就可以取出用手把餡料搓成圓形另找一個(gè)大一點(diǎn)容器倒入糯米粉/放入10多個(gè)元宵餡開始左右搖晃/讓元宵餡均勻的粘上糯米粉用筷子夾住元宵餡開始粘水讓元宵餡全身吃飽水份吃飽水份的元宵餡再次放入糯米盆中開始搖晃第10步第11步第12步重復(fù)4到5次/元宵餡已經(jīng)被糯米粉均勻的包裹住就可以了以上材料可以做大約90個(gè)元宵煮元宵的過(guò)程也很容易的1/鍋里裝水加熱2/水開后放入元宵、用勺背輕輕推動(dòng)元宵水再次沸騰加入少許涼水幾分鐘后元宵會(huì)飄起來(lái)/OK!熟了
元宵怎么和面?
1.和元宵面材料：糯米300克，大米200克。
2.具體步驟：將糯米和大米混合，淘洗干凈，用冷水浸泡一夜。
3.將浸泡好的米加適量的水，用機(jī)器或破壁機(jī)的攪拌功能打成米漿。
4.將打好的米漿裝入布袋把口扎緊，把布袋吊起來(lái)，或放入筲箕上，布袋的下面放一個(gè)倒扣的小飯碗，將米漿的水瀝干，大概需要一天的時(shí)間。
5.將瀝干水的元宵面取出即可。
6.將元宵面分成小袋放入冰箱冷凍保存，做元宵時(shí)將元宵面從冷凍室取出，放進(jìn)冷藏室解凍即可。