2019秋膘是什么意思，秋貼秋膘的正確方法
立秋，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開始：“秋”就是指暑去涼來。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。下面是小編為大家收集的關(guān)于2019秋膘是什么意思，秋貼秋膘的正確方法。希望可以幫助大家。
秋膘是什么意思
秋膘是什么意思：立秋民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回
立秋過后，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，人體消化功能下降，胃腸道對寒冷的刺激變得敏感起來。此時(shí)如果貪吃西瓜，特別是冰鎮(zhèn)過的西瓜，容易引發(fā)胃腸道疾病。
經(jīng)過酷暑的煎熬，適當(dāng)“貼秋膘”有益于恢復(fù)體力，但盲目大量、過量進(jìn)補(bǔ)，相對運(yùn)動(dòng)不足，則易導(dǎo)致肥胖。所以人們應(yīng)科學(xué)地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等。
貼秋膘最早傳于北方，這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會馬上轉(zhuǎn)涼，暑濕較重。如果這時(shí)“貼秋膘”，會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，反而容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱，得不償失。
秋貼秋膘的正確方法
“貼秋膘”是傳統(tǒng)說法,過去是為長點(diǎn)脂肪,以備冬天御寒用,所以以吃肉為主。而現(xiàn)在食物豐盛,真正要補(bǔ)的其實(shí)是“菜、酵、薯、拌”。
綠菜為主,補(bǔ)維生素。夏季飲食,人們大多以瓜果類為主,其中類胡蘿卜素和B族維生素含量不高。所以立秋后可選擇應(yīng)季綠葉菜,如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等,來補(bǔ)充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏,以防止視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。專家說，每天所攝入的綠葉菜的量應(yīng)為三兩到半斤。
發(fā)酵食物,幫助消化。夏天人們食欲不振,又多吃寒涼,胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發(fā)酵食物,如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。
食物在發(fā)酵過程中,既消除了食物本身的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),又利于消化吸收,還會產(chǎn)生維生素B12,這種物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的形式存在,能促進(jìn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,防止毒素產(chǎn)生。
薯類為先,預(yù)防肥胖。薯類食物屬于粗糧,富含B族維生素,鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也豐富,另外它還含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘及由此引發(fā)的多種慢性病,如肥胖、糖尿病等。秋季是薯類出產(chǎn)旺季,有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,很有益處。
蒸拌菜做主打,降低熱量。秋天人們胃口大開,一不留神容易吃多。可以試試把菜蒸熟了以后熱拌,像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,好看好吃,熱量不高,營養(yǎng)還不流失。胡陵提醒,蒸拌菜不能蒸老了,三分鐘立即停火,放涼后就可以拌了。拌的時(shí)候,根據(jù)自己的口味,加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。
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