立春吃什么熱菜和涼菜

2023立春吃什么熱菜和涼菜

立春可以吃到很多菜!立春吃什么熱菜和涼菜?立春吃什么好呢？下面是小編用心整理的立春吃什么熱菜和涼菜，如果大家喜歡的話，歡迎大家收藏并積極分享喲!

立春吃什么熱菜和涼菜?

1、春餅卷菜

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養成分均很豐富。又因平時家中不常制做，故而新穎別致，令人見了胃口大開，可以養胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用。

2、肉絲炒洋蔥

洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養，而且味道鮮美。

3、木耳拌菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。涼拌菠菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

4、蔥油萵筍

萵筍的營養價值非常豐富，還有大量的無機鹽、維生素，而且還有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素，對于一些糖尿病病人來說，吃一些萵筍可以有效的平衡身體內的糖分。

5、韭黃炒雞蛋

立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

立春吃什么?

春餅

立春吃春餅歷史悠久。由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，有葷有素，卷在一起吃，非常美味營養，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂。

春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食，流行于中國各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡料可葷可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷里面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。

春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”五辛盤的“辛”與新舊的“新”是諧音，所以有吃“五辛”，迎新春之意。古人還認為，選用辛味食物，對于保證機體健康和季節變化，大有好處。春盤其實挺簡單的，它就是以涼拌蔬菜為主的拼盤。江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、芥等辛菜雜和起來吃。

炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒，講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金銀滿堂、幸福平安!

蘿卜

《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春時吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上。立春吃蘿卜還可以解春困，大家都知道，春季人們總愛犯困，因此吃蘿卜解困是個很好的方式。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時。

立春躲春是什么意思?

躲春其實就是躲太歲的意思，春天是一年當中陽氣漸生，陰氣漸弱，新舊交替的季節，中國命理學認為，在立春這一天，由于磁場和氣場的緣故，通常會比較亂，對于氣運較弱，命格不順，尤其是犯太歲的人來說，就要避免在立春的時節太過張揚。因此要進行躲春，否則一年內可能都非常不順利。

從命理學的角度來講，如果感覺自己去年運氣特差，那么，立春這一天自己躲起來，不見生人，可以避過未來一年的病災、口舌事非。特別是某些屬相，跟太歲寅虎犯了刑沖克害，想要來年好運的話，必須躲春。嚴格來講，立春這個時刻，才是真正新的一年壬寅年的到來。