2023立春吃什么食物
2023立春吃什么食物_立春食物
打春是舊社會(huì)的一種說法，不同的地方對(duì)于立春的說法都是不一樣的，畢竟每個(gè)地方的習(xí)俗是不同的，正是因?yàn)椴煌f法就會(huì)不一樣，說法不一樣。下面是小編整理的2023立春吃什么食物，希望能夠幫助到大家。
2023立春吃什么食物
1、宜食具有補(bǔ)氣作用的中藥，如黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。黨參太子參黃芪山藥刺五加白術(shù)蓮子白扁豆大棗甘草2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚類、牛肉、雞肉、兔肉、豆制品、胡蘿卜、菜花、小麥、蕎麥、薏米、玉米、橘子、金橘等。黃豆芝麻花生核桃雞蛋魚類牛肉雞肉兔肉豆?jié){豆腐胡蘿卜菜花小麥?zhǔn)w麥薏米玉米橘子3、適當(dāng)多吃辛甘發(fā)散之品，如蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽升發(fā)，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。大蔥生姜大蒜韭菜芥菜
1、貝類海鮮等水產(chǎn)品就少吃，因?yàn)檫@類食物會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使木氣過盛，容易引發(fā)急性肝炎等疾病。貝類海鮮2、不宜食酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫危呤諗孔饔茫焕螝獾氖栊埂?、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食腌制的香椿。羊肉豬肉春筍鹿茸附子
◎補(bǔ)氣升陽，省酸增甘
立春時(shí)節(jié)飲食應(yīng)以補(bǔ)氣為主。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。這一時(shí)期要注意多吃一些可以補(bǔ)充陽氣的食物，以升發(fā)體內(nèi)陽氣，氣虛癥者更是如此。
甘辛食物如韭菜、香菜、大棗、花生、柑橘、蜂蜜等能助春陽，此時(shí)可適當(dāng)多吃，而酸、澀、生冷、油膩之物此時(shí)應(yīng)少吃。另外首烏肝片、人參米肚、燕子海參、赤箭鳳冠等藥膳具有升補(bǔ)之效，可適當(dāng)選食。紅棗、薏 米補(bǔ)氣養(yǎng)血，也很適合春天食用。陽氣虛弱者也可酌情藥補(bǔ)，人參或西洋參、黨參、太子參、冬蟲夏草、黃芪等藥物都是不錯(cuò)的選擇，它們有提高人體的免疫力和抗衰老的作用。
◎肥膩之物要慎食
經(jīng)過冬季的長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)，立春之時(shí)人體的腸胃一般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚至陰津耗損、陽氣外泄，此時(shí)不宜再吃油膩食物。
立春時(shí)節(jié)要多吃谷類粗糧，如玉米、燕麥等。另外，生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纖維的新鮮蔬菜也應(yīng)多吃。一些調(diào)味食品如蔥、姜、蒜等具有祛濕、避穢濁、促進(jìn)血液循環(huán)、興奮大腦中樞的作用，也可適量食用。最后，應(yīng)多吃一些多汁的水果，以消熱滯、和濕滯、平衡消化。
◎少吃大熱之羊肉
羊肉具有溫胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過了立春就不宜再吃羊肉了。《云笈七簽》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。”而羊肉正是大熱之物，多吃極易上火，導(dǎo)致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹暗示等癥狀。
立春時(shí)節(jié)，應(yīng)多吃蔬菜、野菜和食用菌，性平味淡的蔬菜可以平抑肝火，有益養(yǎng)生;而野菜、食用菌大多含熱量較少，且富含維生素，多吃也不會(huì)過多增加人體熱量。
立春最應(yīng)該吃的食物
韭菜
養(yǎng)生功效
韭菜又稱“起陽草”，立春時(shí)節(jié)適當(dāng)食用韭菜可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣。此外，韭菜還能增強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌、病毒的抵抗能力，甚至可以直接抑制或殺滅病菌，有益于人體健康。
挑食標(biāo)準(zhǔn)
以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。
初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳(《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”)，晚秋次之，夏季最差。
食而有道
為避免營(yíng)養(yǎng)的流失，在烹調(diào)前應(yīng)將韭菜快速清洗，在下鍋前現(xiàn)切。
另外要注意，隔夜的熟韭菜不能吃。
適可而止
50克/次。
補(bǔ)益有方
韭菜蝦仁粥
●【材料】韭菜、蝦仁各25克，大米100克。
●【調(diào)料】鹽、味精、雞湯各適量。
●【做法】
①韭菜洗凈，切段;蝦仁去蝦線，洗凈，焯水，切末;大米淘凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝水。
②砂鍋中倒入適量雞湯，放入大米，大火煮沸后改用小火熬至黏稠。
③下入蝦仁煮至熟透，加入韭菜段，鹽、味精，大火煮沸即可。
黃豆芽
養(yǎng)生功效
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，黃豆芽具有清熱解毒、疏肝和胃的功效，立春時(shí)節(jié)適當(dāng)食用黃豆芽不僅可以有效地養(yǎng)護(hù)肝臟，還可預(yù)防維生素B2缺乏癥。
挑食標(biāo)準(zhǔn)
不要挑選過長(zhǎng)的黃豆芽，芽長(zhǎng)約2厘米的黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。
食而有道
烹調(diào)時(shí)加少量食醋能阻止黃豆芽?jī)?nèi)的維生素B2流失。
適可而止
50克/次。
補(bǔ)益有方
豆芽平菇湯
●【材料】黃豆芽、平菇各150克。
●【調(diào)料】鹽、味精、香油各適量。
●【做法】
①黃豆芽洗凈;平菇洗凈，撕成條。
②鍋中倒入適量開水，放入黃豆芽大火煮分鐘，再加入平菇條煮2分鐘，下入鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可。
竹筍熗黃豆芽
●【材料】黃豆芽400克，竹筍100克，豬瘦肉50克。
●【調(diào)料】蔥段、姜片、花椒粒、水淀粉、香油、鹽、雞精、植物油各適量。
●【做法】
①黃豆芽焯水;竹筍切絲焯水;豬肉切絲。
②小碗中放水淀粉、鹽、雞精攪成漿汁，放肉絲上漿。
③鍋中倒開水，放肉絲煮熟，撈出。
④炒鍋放植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，取出蔥姜，放花椒粒炒香成花椒油。
⑤大碗中放黃豆芽、竹筍、豬肉、花椒油、香油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆芽拌香菇
●【材料】黃豆芽100克，香菇80克，紅柿子椒30克。
●【調(diào)料】鹽、味精、蔥白絲、香菜末、辣椒油各適量。
●【做法】
①黃豆芽掐頭去尾，洗凈;香菇洗凈，焯水后切片;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，焯水后切絲。
②取一盤，放入黃豆芽、香菇片、紅柿子椒絲、蔥白絲、香菜末，加入鹽、味精、辣椒油拌勻即可。
黃豆芽拌荷蘭豆
●【材料】黃豆芽100克，荷蘭豆80克，紅柿子椒30克，菊花瓣10克。
●【調(diào)料】鹽、味精、生抽醬油、香油各適量。
●【做法】
①黃豆芽去尾，洗凈;荷蘭豆洗凈，切絲;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，切絲;菊花瓣洗凈。
②所有材料分別放入沸水中焯燙，撈出瀝水。
③取一盤，放入黃豆芽、荷蘭豆絲，加入鹽、味精、生抽醬油、香油拌勻，撒上菊花瓣、紅柿子椒絲即可。
立春為什么叫立春
立春的含義：春季的開始
立春是二十四節(jié)氣之首，立春和立夏、立秋、立冬一樣，表示著一個(gè)季節(jié)的開始。也就是說，立春意味著春季的開始。
立春又叫立春節(jié)、朝節(jié)、歲節(jié)、歲旦，其主要是當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°的時(shí)候，大多在公歷2月3日、4日或者5日這三天。
立，開始的意思;春，代表著溫暖、生長(zhǎng)。立春就是指天氣嚴(yán)寒的冬天已經(jīng)過去，天氣逐漸回暖，即將進(jìn)入溫暖和煦的春天，百花即將在這個(gè)季節(jié)盛開。
立春時(shí)最主要的特點(diǎn)是氣溫會(huì)回升，天氣會(huì)逐漸變暖，日照時(shí)間也會(huì)變長(zhǎng)。在農(nóng)民們看來，立春的到來，意味著要開始春耕播種了。
立春的前一節(jié)氣是大寒，后一個(gè)節(jié)氣是雨水。當(dāng)立春時(shí)節(jié)到來時(shí)，我國(guó)廣西桂林到江西贛州等地已經(jīng)進(jìn)入了春天，有著春天的氣息，有的地區(qū)甚至開起了花朵。
但是，由于我國(guó)地區(qū)比較遼闊，北方大部分地區(qū)直到谷雨或立夏的時(shí)候才會(huì)入春。北方地區(qū)入春的時(shí)間比南方地區(qū)稍晚一些。
立春的氣候變化
在人們的心目中，春天是溫暖的，充滿了鳥語花香：春天又是拼耘播種和生長(zhǎng)的季節(jié)。
立春一到，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了，氣溫增高了，日照延長(zhǎng)了，降雨也開始了。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”。立春時(shí)竹北方備耕也開始了。
雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷，一番“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。立春時(shí)的南方卻另有一番生機(jī)，“春江水暖鴨先知”，池塘里或小溪旁，鴨鵝在水中展翅，自由歡快地游蕩嬉戲覓食。動(dòng)物們用自己的身體來直接感受春的暖意，而人們用增減衣服來適應(yīng)溫度的變化。春天乍暖還寒、冷暖交替，這樣忽冷忽熱的天氣，更加豐富了人們的生活內(nèi)容。