寒露的農事習俗及含義
寒露的農事習俗及含義知識
寒露時天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名"寒露蜜桃"。下面是小編為大家整理的關于寒露的農事習俗及含義，希望對你有所幫助!
寒露時天氣較冷，許多地區將出現寒霜等天氣現象，按照寒露農事習俗在寒露時將加緊處理積累的作物，北方百姓則忙于播種。
寒露是我國秋季的第五個節氣，在古代節氣預測中，“斗指甲為寒露，斯時露寒冷而將欲凝結，故名寒露”。它是重要的農事節日，所以老百姓又稱它為寒露節。
二十四節氣中表現水汽凝結現象的節氣有三個，白露、寒露和霜降。白露，僅指氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上開始有露水，“露凝而白”;寒露則指氣溫比白露更低，草木上的露水已漸有寒意。若把白露看做炎熱向涼爽的過渡的話，那么寒露則是涼爽向寒冷的轉折。所以有“露水先白而后寒”之說。到了霜降，水汽遇地面物體不再冷凝成露水，而是寒霜。
在老百姓眼中，露是天氣轉涼變冷的標志。寒露時節溫度低，晝夜溫差大，利于麥苗、秋菜等作物的生長，白天溫度高，作物積累養分多，晚上溫度低，作物消耗養分少。但寒露節是秋收、秋種、秋管的重要時期，正所謂“人誤地一時，地誤人一年”，寒露的到來意味著許多農事需加緊進行，否則會影響到來年的豐收情況。由于地域不同，南北方農事各不相同。
按照北方地區寒露農事習俗老百姓正忙于播種小麥、采摘棉花、刨紅薯等農活的收尾工作。根據“寒露種小麥，種一碗，收一斗”，“晚種一天，少收一石”的農事經驗，寒露種麥往往會全家人齊上陣。若家中勞力不夠，則與四鄰八舍幾家搭伙，用幾套耬具一起加緊小麥播種，播種完你家，播種他家，以加快小麥播種進度。有的人家覺著白天干活時間短，熬著夜把自家幾畝地播上種，為小麥爭取足夠的生長期，保證來年有個好收成。
種上小麥后，還要加強小麥的田間管理。若寒露氣溫偏低，光照不足或地里營養欠缺影響小麥分蘗，需在小麥三葉期前適當追肥澆水，促進小麥分蘗，保證冬小麥有足夠的根系在冬日存活;若麥田濕度過大亦不可行，需適當松土以控制小麥生長，防止小麥因生長過快不能安然過冬，影響開春生長。同時人們也做好小麥播種的掃尾工作，如查苗補苗、消滅黃弱苗等。
棉花怕霜凍。北方產棉地區寒露時節進入最后的棉花采摘時期。寒露農事習俗說“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。只要天不下雨，棉農們就下地趕在霜前抓緊采摘棉花，以防棉花遭霜打質量降低，棉花減產。有的人家“上午忙麥茬，下午摘棉花”，種麥、摘棉兩不耽誤。此外，紅薯對霜凍也十分敏感，易因受凍出現薯塊“硬心”現象，導致紅薯減產，所以人們也多在寒露期間收獲完畢。
“九月寒露天漸寒，整理土地莫消閑”。秋收過后，除播種小麥、采摘棉花、刨紅薯外，還有翻地的農活要忙。除麥地、棉花地外，其他農田多閑置下來。此時溫度在零度以上，土地沒有凍結，易于使犁翻地，利用冬閑養養地。同時，翻地也可將埋于地下的越冬蟲及蟲卵晾到地表上，利用寒露以后溫度晝夜溫差大、夜間溫度低的特點，將害蟲及其蟲卵凍死，減少來年莊稼的病蟲害，正所謂“寒露到立冬，翻地凍死蟲”。
南方地區，進入寒露才算進入真正的秋季。此時適合種植油菜等耐寒作物;單季晚稻行將成熟，開始收割;雙季晚稻則正處于灌漿期，需要間歇性灌水，以保持田間濕潤。這一時期作物最怕“寒露風”的到來。江南一帶有“人怕老來窮,禾伯寒露風”的說法。其實“寒露風”是寒露節出現的一種低溫、干燥、風勁較強的冷空氣，會使水稻灌漿受阻，空粒、黑粒增多，甚至出現“包頸穗”現象，降低結實率，或使稻株生長發育不良，導致水稻減產。人們可于“寒露風”來臨前，采用施農家肥強壯株稈，加強田間灌溉，保持田間較高溫度等方法，使水稻免受“寒露風”侵害。當然，抗風的灌水深度因時因地而異。若白天無陽光、風大或夜晚，灌水深些;白天有陽光就淺些，或僅保持濕潤即可。風過后，須立即排水，避免漚黑禾根、造成株稈變軟，降低抗風能力。
寒露節到來，人們的飲食起居也隨著發生變化。此時易出現口舌干燥等秋燥現象，所以人們，尤其講究寒露農事習俗的人家，多開始食用羊肉、牛肉、糯米、粳米等，有的甚至開始以火鍋溫補。俗話說“喝了白露水，蚊子腫了嘴。喝了寒露水，蚊子挺了腿。”意指寒露以后，蚊子已經很少，人們可以撤下蚊帳，不再經受蚊蟲叮咬的煩惱，睡上安穩覺。但由于日常溫度降低了不少，晝夜溫差大，所以加強日常保暖也為生活的必需。
“寒露”是深秋的節令，在二十四節氣中最早出現“寒”字。如果說“白露”是炎熱向涼爽的過渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉折。
我國古人根據對大自然的觀察，將“寒露”分為三候：一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。意思是說，此時節，大雁南飛，雀鳥不見，菊花盛開。
一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。伴隨“寒露”而至的是濃濃的秋意，北方層林盡染, 南方蟬噤荷殘，“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，正是最為五彩斑斕的深秋時節。
“寒露”之后，天氣漸轉寒，常言道“白露身不露，寒露腳不露”。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說，腳部距離心臟最遠，脂肪層薄弱，保溫性差。一旦受涼，很容易引起毛細血管收縮，進而導致人體抵抗力下降，引起感冒。“公眾可采取穿保暖性強的鞋襪、熱水泡腳、按摩等方式對足部進行保暖。”
“寒露”前后，空氣較為干燥，“秋燥”很容易傷人，李艷玲建議，可適當多食甘、淡、滋潤的食物，如秋梨膏、柿子、柑橘、香蕉等，既生津止渴、潤肺清心，又利腸解毒、調整血壓、靜心安神。
24節氣中的每一個節氣都有不同的養生重點，10月8日是寒露，是熱與冷交替的季節的開始，在這段時間里，我們應該注意什么，又該有選擇地攝取哪些食品來保養自己呢?
“寒露”時節起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至會毛發脫落和大便秘結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。
在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應重視涂擦護膚霜等以保護皮膚，防止干裂。
這節氣里最容易誘發呼吸系統、消化系統的疾病。此時的氣候實際上是夏秋暑熱與秋涼干燥的交替，最容易患上季節交換的感冒發熱，這些季節性的常見病都要充分防范，加以警惕。
寒露節氣的養生湯水宜以潤肺生津、健脾益胃為主，如合掌瓜煲豬(月+展)、紅蘿卜無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、白菜蜜棗煲羊肺、淮山北芪煲豬橫脷、粟米煲牛、椰子淮山杞子煲雞鮑魚湯等，在潤燥滑腸、清腸解毒上宜用槐花煲豬腸、火麻仁當歸煲豬等。
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