端午有哪些民間傳統食物

端午有哪些民間傳統食物_端午節的美食

說到端午，就想起端午起源的那幾個故事，端午是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，下面是小編為大家整理的端午有哪些民間傳統食物，希望對您有所幫助!

端午有哪些民間傳統食物

1、粽子

端午食粽的習俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。

2、黃鱔

端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。

3、茶葉蛋

江西南昌地區端午節有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當地人還將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢兇化吉。

4、大蒜蛋

河南、浙江等地農村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據說可以避“五毒”。

5、油糕

端午節吃油糕是陜西藍田縣的傳統習俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥里甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。

6、打糕

吉林省延邊朝鮮族人過端午節最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里，用長柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。

7、煎堆

煎堆，又叫麻團、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。福建晉江地區端午節家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前后是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節吃了煎堆后雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。

8、艾饃饃

端午食艾可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

9、面扇子

端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當地人把發面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。

10、薄餅

閩南、溫州部分地區，端午節還有吃薄餅的習俗。薄餅是用面粉調成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。

11、綠豆糕

武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕。“糕”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對于準備參考的學子來說是一個美好的祝愿。

端午節粽子的制作方法

摘箬

箬葉需要當年新生的嫩葉，最好在夏至前后采摘。箬葉包粽不單是一種傳統，而且用這種材料包裹，在煮的過程中，能將箬葉的自然清香滲透至粽子中。而且箬葉最好選又寬又長的那種。

箬葉折法

選取一片，或多片箬葉，折成一個漏斗形。寬大的箬葉，一片即可。如果不夠大，則需要兩三片疊起來使用。

將配好的主料用勺子裝進去

簡單補充一下主料的加工配制方法：糯米及所需添加的豌豆需用水浸泡一晚，濾干后加入鹽，糖等調味。調好的主料加進箬葉做成的漏斗中，用筷子插實一下。將箬葉的兩邊合起用左手拇指捏住。

封口扎實

用右手將長出的箬葉齊根折回，將口封住。再用繩子或棕葉攔腰扎實，扎緊。

煮粽子

將包裹好的粽子，放入鍋中，加清水煮熟煮透，一般需一個小時左右。時間煮得久一些會更好，一般農家會用柴火煮上兩三個小時，這樣煮出來的粽子清香四溢。

端午節是什么意思

端午節是漢族的民間傳統節日，開始于春秋戰國時代，后來成為漢族和少數民族的共同節日。“端、初”同義，“午、五”相通，“端午”就是“初五”。

民俗學者認為，端午節來源于古越人的圖騰祭祀，插艾蒲，飲雄黃，掛香囊，禳災異，辟邪驅惡，都是公共衛生的原始防疫。

但是我國代代相傳，端午節是紀念屈原投江自盡的受難日。龍舟是到水中去找尋屈原，粽子是給屈原的靈魂祭奠，屈原則是中國知識分子的受難象征。

屈原(前340—前278)，戰國時期的楚國貴族，才思超逸，輔佐懷王。秦楚爭霸，“橫則秦帝，縱則楚王”。屈原主張聯齊抗秦。懷王輕信讒言，放逐屈原，與秦結盟，被秦俘虜，客死于秦。頃襄王即位，繼續親秦，再度放逐屈原。屈原流放，輾轉沅湘，哀吟苦憶，目睹亡國。秦將白起破郢都，滅楚國。屈原痛不欲生，自沉于汨羅江，以死殉國，時為(前278年)夏歷五月初五。

屈原之死，震動了中國知識分子的靈魂。端午節從紀念屈原受難的節日，經過兩千三百年的綿延，發展成為尊重知識的節日，解放知識分子的節日。

懷念古代為的是教育今日。儒家教育重視“以史為鑒”。華夏歷史，從甲骨文算起，有三千三百年文字記載。閱讀古書而不知“以古鑒今”，讀書何用?紀念端午節，自然地從屈原受難聯想到秦始皇的焚書坑儒，歷代的文字獄，以及晚近的反右運動。

秦始皇焚書坑儒(前213年)：下令焚燒《秦紀》以外列國史紀，談論《詩》《書》者，以古非今者滅族，禁止私學，以吏為師;次年，將四百六十多名方士儒生坑死于咸陽。歷代專制暴君，禁錮思想，一字成獄，中國社會由此千年停滯。晚近的反右運動和“”，更使“知識無用論”、“知識越多越反動”泛濫橫行，誤國害人。田漢的逝去、老舍的自沉、儲安平的失蹤，一代知識精英被摧殘……都是我們應該永遠汲取的歷史教訓——這就是紀念端午節的意義。

端午的習俗有哪些

端午節主要的風俗習慣有賽龍舟、吃粽子、采草藥、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、放紙鳶、飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒、打馬球、跳鐘馗、斗草等，其中賽龍舟和吃粽子是最重要，也是最有標志性的習俗。

有關端午的古詩

《浣溪沙·端午》宋·蘇軾：輕汗微微透碧紈，明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。

《端午》唐·李隆基：端午臨中夏，時清日復長。鹽梅已佐鼎，曲糵且傳觴。事古人留跡，年深縷積長。當軒知槿茂，向水覺蘆香。億兆同歸壽，群公共保昌。忠貞如不替，貽厥后昆芳。