南北方的粽子有什么區別
端午節南北方的粽子有什么區別
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、咸兩種。下面是小編給大家整理的南北方的粽子有什么區別，希望大家喜歡!
南北方的粽子有什么區別
甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。
在北方地區，粽子口味比較單一，一般用大棗和糯米做原料的。北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
南方的粽子多以咸粽為主，廣東粽子南方粽子的代表品種，個頭較小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。
端午節的經典詩詞有哪些
《端午三殿宴群臣探得神字》
唐·李隆基
五月符天數，五音調夏鈞。
舊來傳五日，無事不稱神。
穴枕通靈氣，長絲續命人。
四時花競巧，九子粽爭新。
方殿臨華節，圓宮宴雅臣。
進對一言重，遒文六義陳。
股肱良足詠，風化可還淳。
賞析：唐代人將五色絲線編織成帶，佩在身上，稱為“長命縷”或者“續命縷”，所以說“長絲續命人”。而“九子粽”源于九子蒲(一種蒲草)，“粽子”又與“種子”諧音，寓意得子，所以用九子蒲葉包裹粽子，表達多子多孫的美好祝愿。“方殿臨華節，圓宮宴雅臣”說的是唐代皇帝會在端午節召請群臣宴飲。
《競渡詩》
唐·盧肇
石溪久住思端午，館驛樓前看發機。
鼙鼓動時雷隱隱，獸頭凌處雪微微。
沖波突出人齊譀，躍浪爭先鳥退飛。
向道是龍剛不信，果然奪得錦標歸。
賞析：“競渡”就是現在賽龍舟活動的前身。為了衡量競渡的勝負，唐人創造了“錦標”的比賽制度，指在龍舟劃到終點的時候，以搶奪浮標來判斷勝負，搶得頭標的人就是比賽的冠軍，鼓聲擂動，船只齊發，爭先恐后，驚嚇得水鳥亂飛，只為奪得錦標。
《競渡歌》(節選)
唐·張建封
五月五日天晴明，楊花繞江啼曉鶯。
使君未出郡齋外，江上早聞齊和聲。
使君出時皆有準，馬前已被紅旗引。
兩岸羅衣撲鼻香，銀釵照日如霜刃。
鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來。
棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。
鼓聲漸急標將近，兩龍望標目如瞬。
坡上人呼霹靂驚，竿頭彩掛虹霓暈。
前船搶水已得標，后船失勢空揮橈。
賞析：這首詩是寫“競渡”的名篇，把競渡活動寫得最為傳神，洋洋灑灑幾十字，把競渡的激烈場面、圍觀的喧囂氛圍描寫得淋漓盡致。
《端午日》
唐·殷堯藩
少年佳節倍多情，老去誰知感慨生。
不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。
鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。
千載賢愚同瞬息，幾人湮沒幾垂名。
賞析：“艾符”指艾草和驅邪符，端午日掛在門上以辟邪。“蒲酒”即菖蒲酒，飲用以養生，古人有端午節飲菖蒲酒的習俗。少年逢節日自然歡愉，老了卻多感慨，不學人家懸掛艾草和驅邪符，只想喝一杯菖蒲酒，閑聊天下太平。白發日漸增多，石榴花年年應節而開，紅錦一般耀人眼目，不禁感嘆千年之中，圣賢和蠢人同歸黃土，有多少人湮沒無聞，又有幾人能名垂青史?
《端午》
唐·文秀
節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
賞析：端午節起源的一種說法是為了紀念屈原。詩人感嘆屈原作為忠誠的臣子所受到的冤屈。
端午節由來是什么
關于端午節的由來，說法甚多，諸如：紀念屈原說;紀念伍子胥說;紀念曹娥說;起于三代夏至節說;惡月惡日驅避說，吳月民族圖騰祭說等等。
以上各說，各本其源。據學者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀念屈原之說，影響最廣最深，占據主流地位。在民俗文化領域，中國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀念屈原聯系在一起。
時至今日，端午節仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節日。端午節是古老的傳統節日，始于中國的春秋戰國時期，至今已有2000多年歷史。端午節的由來與傳說很多，這里僅介紹以下四種：
源于紀念屈原
據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠(因而，端午節也稱詩人節)。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。
源于紀念伍子胥
端午節的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。
源于紀念孝女曹娥
端午節的第三個傳說，是為紀念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見尸體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源于古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發紋身的習俗，生活于水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標志之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用于祭祖的節日。在數千年的歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其余部分則演變為南方許多少數民族，因此，端午節成了全中華民族的節日。