元宵節(jié)怎么制作牛奶湯圓
在日常生活中，很多人喜歡吃湯圓。湯圓味道可口，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。湯圓的做法也很豐富，尤其是在元宵節(jié)，湯圓已經(jīng)是必備的食物。下面是小編為大家精心推薦牛奶湯圓的相關(guān)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
牛奶湯圓的做法
主料湯圓200g, 輔料純牛奶250ml,水150ml,白糖2勺,紅棗4粒。準(zhǔn)備所有材料:湯圓,純牛奶,白糖,紅棗,將牛奶倒入加入大半碗水的容器中,拌勻,再倒入蒸鍋里中慢火加熱,中途攪拌兩次,防止粘鍋,透過玻璃蓋看到起泡,馬上打開鍋蓋,攪拌幾下后加入湯圓,再攪拌幾次后蓋上鍋蓋,蓋了鍋蓋煮到再起泡,再攪拌幾下,加入紅棗,蓋上鍋蓋煮到起泡,中途打開攪拌幾下,再蓋鍋蓋然后關(guān)火燜再三分鐘,讓紅棗出味,無論煮牛奶時還是加入湯圓一起煮,都要不停的攪拌,否則容易粘鍋,可以加兩支牛奶不加水,個人喜歡清淡就大半碗水,也可在鍋底先加一點(diǎn)油。
先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。據(jù)說如今不少湯圓是不用煮的,即開可食?？墒潜救耸冀K認(rèn)為還是要自己煮比較好,那么湯圓怎么煮呢?先將鍋內(nèi)的清水燒沸,接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi),用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反復(fù)兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃,你不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
注意事項(xiàng)
1、湯圓雖然味道好,但也不能多吃
湯圓屬于高熱量、高糖分的食品,其外皮是用非常精細(xì)的糯米粉制成,纖維非常非常少,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂,熱量很高,一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米,因此,中國食品飲料網(wǎng)編輯建議大家,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個即可。
2、最好不要當(dāng)早餐吃
湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓
一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃完湯圓后不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。
不適合的人群
1、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
2、老年人
老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
3、急性胃腸炎患者
很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
4、嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生?；加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時不能急于整個吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
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