元宵節(jié)湯圓和元宵是一個東西嗎
元宵節(jié)湯圓和元宵是一個東西嗎
年年鬧元宵，元宵佳節(jié)是我們中國人每年的記憶，你知道湯圓和元宵是一個東西嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家湯圓和元宵是不是一個東西，感興趣的一起來看看吧!
湯圓和元宵是一個東西嗎
不一樣
元宵有嚼頭，湯圓更細(xì)軟
元宵比湯圓的個頭大不少，這是因為兩者的制作方法完全不同。
元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形;湯圓是將湯圓粉加水成粉團(tuán)，就像包餃子一樣，用粉團(tuán)將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細(xì)軟。
元宵全甜，湯圓有甜有咸
元宵最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。
其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。
元宵做法多，湯圓只能煮
與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時候最好先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而燙傷嬌氣的嘴唇和舌頭。
煮元宵的五個關(guān)鍵詞
煮元宵的五個關(guān)鍵詞是輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。而如果元宵數(shù)量少，只要煮一鍋的話，可在開鍋后加些冷水;如元宵數(shù)量多，要煮幾鍋時，湯會糊化，要及時換水，此時換水不僅熟得快，防夾生，也節(jié)約燃料，此法也適于煮速凍元宵。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項
1.湯圓熱量高須慎食。由于湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成身體負(fù)擔(dān)，使原有疾病加重。
2.湯圓難消化不宜多吃。制作湯圓的糯米含較高支鏈淀粉，黏性高、不易消化，患有消化道潰瘍、功能型胃腸病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人、兒童也不宜過量攝入。
3.湯圓怎樣吃更健康。為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，并選擇低糖內(nèi)餡;不能空腹吃湯圓，最好與稀粥、蔬菜等易消化食物一同食用，不要吃涼湯圓;吃湯圓后也不要馬上躺著，應(yīng)活動一兩個小時后再上床睡覺，以免消化不良或造成吞咽阻礙。
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