過年吃元宵的寓意
過年吃元宵的寓意
元宵，原意為“上元節(jié)的晚上”，你知道過年吃元宵的寓意嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你過年吃元宵的寓意，一起看看吧!
過年吃元宵的寓意
“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。”
正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
吃元宵注意事項
1、早餐不宜食用
營養(yǎng)科專家指出，元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
2、每頓一二兩足矣
除了早餐不適合吃元宵湯圓外，究竟該什么時候吃元宵、湯圓還有很多講究。專家建議，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵、湯圓，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔(dān)。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
3、喝點湯促消化
其實元宵、湯圓也并非“一無是處”，一些微量元素、營養(yǎng)素就溶在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃元宵湯圓最好再喝湯，這還可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
元宵與湯圓的區(qū)別
北方做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。機器做元宵的操作過程，先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊，然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵，做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方做的湯圓，是先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不用像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀，用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團。做好后的湯團表面光滑發(fā)亮，湯團表皮含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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