小寒吃什么傳統食物以及各地飲食習俗
小寒吃什么傳統食物以及各地飲食習俗
小寒習俗吃什么？小寒應該吃什么？小寒節氣吃什么傳統食物？小寒節氣各地有不同的傳統習俗，下面學習啦小編為您介紹小寒節氣各地飲食習俗。
小寒吃什么傳統食物小寒各地飲食習俗
小寒南京吃菜飯
古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。
小寒廣東吃糯米飯
廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。
小寒北方吃臘八粥
小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質。
小寒節氣應該吃什么
小寒吃溫補雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。
母雞燉湯，搭配點養生材料會更好。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。
小寒吃刷羊肉
“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。
小寒吃黃芽菜
寒節氣習俗飲食有很多，吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關于小寒節氣吃黃芽菜習俗吧。據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
小寒節氣飲食注意事項
進入小寒節氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。冬季干冷的時候，醫學專家提醒人們注意冬日養生，特別強調的一點是“養腎防寒”：要補血、補氣、補陰、補陽。民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說，足見冬日養生進補的重要性。俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”是一種補，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣，也是一種補。千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
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