助你養肝護肝的谷雨養生食譜

助你養肝護肝的谷雨養生食譜

　　谷雨時節，消化功能旺盛有利于營養的吸收，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血，養肝護肝。下面，學習啦小編為大家介紹一下助你養肝護肝的谷雨養生食譜，歡迎大家閱讀。

　　谷雨養生食譜1：雞肝草決明蛋湯

　　原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。

　　制作：將雞肝洗干凈，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。

　　用法：佐餐食用，適量。

　　功效：補血、養肝、明目。

　　應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者。

　　谷雨養生食譜2：菊花鱔魚

　　原料：活鱔魚

　　配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。

　　做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然后在上面逐個拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為適宜。

　　谷雨養生食譜3：蘑菇炒山藥

　　原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜

　　配料：淀粉、鹽、醬油

　　做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

　　養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。

　　谷雨養生食譜4：豬肝粥

　　原料：豬肝100-150克，粳米100克，細蔥三根，生姜三片，食鹽適量。

　　制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：補血、益肝、明目。

　　應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。

　　注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現煮現吃，不宜放置過久。