2016創(chuàng)意年夜飯推薦
春節(jié)的年夜飯，無外乎兩種形式，在家吃或者在餐館解決。在家踏踏實(shí)實(shí)地做頓年夜飯，除了老生常談的那些菜式，還有哪些更加有創(chuàng)意的呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下2016創(chuàng)意年夜飯，歡迎大家閱讀。
2016創(chuàng)意年夜飯1：天使的感動-巧克力香草芝士蛋糕
原料：淡奶油50g、馬斯卡彭芝士15g、白巧克力30g、香草10g、牛奶25g
制作方法：
1、把香草放入牛奶中燒開，過濾;
2、將淡奶油和馬斯卡彭芝士混合打發(fā);
3、將白巧克力隔水化開備用;
4、將牛奶、奶油和白巧克力混合放入模具中冷藏成型即可。
充滿“心意”的造型，經(jīng)典的口感，浪漫與感動，直抵內(nèi)心。
2016創(chuàng)意年夜飯2：青檸烏魚蛋湯
主料：烏魚蛋50g
輔料：胡椒粉3g、青檸1個(gè)、高湯80g、鹽適量、醋適量、水淀粉適量
制作方法：
1、將烏魚蛋洗凈放入涼水鍋中，大火煮透撈出過涼，撕成一片片;
2、依次將高湯、烏魚蛋、胡椒粉和鹽放入鍋中燒開;
3、用水淀粉勾薄芡，加入醋，攪拌均勻即可出鍋;
4、將青檸切半，然后將青檸汁擠到湯中即可。
搭配青檸使得此道湯品口感更加清鮮滑爽，輕啜細(xì)品，淡雅的果香，充盈齒頰。
2016創(chuàng)意年夜飯3：一見傾心-手工茉莉花/薰衣草巧克力棉花糖
原料：巧克力50g、薰衣草花茶和茉莉花茶各20g、牛奶15g、手指餅干適量、棉花糖40g
制作方法：
1、將巧克力隔水加熱至融化，成品棉花糖加熱融化備用;
2、根據(jù)個(gè)人口味適量將薰衣草放入牛奶中，過籮，然后倒入融化的巧克力漿中;
3、將巧克力漿做成巧克力球，插上手指餅干，外層裹上加熱的棉花糖即可。
綿綿軟軟的棉花糖，喚醒我們記憶深處童年的美好回憶，雖然遙遠(yuǎn)卻依舊那么香甜，包裹著的巧克力是熟悉的薰衣草味道，唯美、夢幻、一見傾心。
2016創(chuàng)意年夜飯4：八年花雕酒蒸黃魚
主料：黃花魚1條、八年花雕酒100g
輔料：鹽適量、姜50g切成姜片、小蔥70g、雞粉10g、蒸魚豉油200g、色拉油200g
制作方法：
1、將黃魚橫向片開后去骨，浸泡于八年的花雕酒中入約半小時(shí)備用;
2、將黃魚撈出瀝干后放入在盤中，將蒸魚豉油、雞粉、姜片、鹽等調(diào)料混合倒在小碗里;
3、將魚盤和小碗一起放在蒸箱里蒸10分鐘;
4、將魚和小碗取出，倒掉魚盤里的水，取出姜片將小碗里的調(diào)料澆在魚盤里，把小蔥切成蔥段鋪在魚盤里;
5、將炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，燒至七成熱，澆在魚盤里即可。
黃魚營養(yǎng)豐富，對人體有很好的補(bǔ)益作用，有增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老的功效。八年陳釀花雕，既去了魚肉的腥味，也減低了魚肉因?yàn)榧?xì)嫩而帶來的膩滯感?；ǖ竦南闶菧剀浀模院忘S魚配合得更為絕妙。
2016創(chuàng)意年夜飯5：紅燒肉配鹵水溫泉蛋
主料：精品五花肉500g、雞蛋2個(gè)
輔料：姜150g切成片、草果80g、冰糖150g、八角30g、大蒜70g、桂皮10g、八角15g、鹽適量、老抽1湯匙、生抽3湯匙、料酒3湯匙、雞粉1/2茶匙、醋半湯匙
制作方法：
1、把五花肉切成1厘米見方的塊狀，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡1小時(shí)，撈出來瀝干備用;
2、在鍋里放油，開小火，待油燒熱后放入冰糖，用炒勺在鍋里攪，等鍋里的糖顏色變紅為止，倒入切好的肉、姜片、大蒜、桂皮、八角，大火爆炒三分鐘，炒至肉變成深紅色;
3、加入少許鹽、老抽1湯匙、生抽3湯匙、醋半湯匙、料酒兩湯匙、雞粉1/2茶匙，然后加開水至淹沒肉3厘米;
4、開大火將水燒開，把雞蛋殼洗凈后放入鍋中，鹵6-7分鐘后撈出;(可將雞蛋殼稍稍碾碎，但不破壞殼里面的薄膜，讓雞蛋更容易入味)
5、把肉倒入燉鍋內(nèi)，用小火燉1個(gè)半小時(shí)，然后開大火收汁，見到湯汁快要被肉全部吸收時(shí)可關(guān)火;
6、將肉盛于大碗中，把鹵蛋剝?nèi)テず笄谐蓛砂霐[在紅燒肉旁邊;(切成兩半即可，注意防止溏心流出)加少許香菜或者豆苗點(diǎn)綴即可。
東坡肉用小火慢煨，色澤紅亮，味醇汁濃，入味而形不碎，軟糯而不膩口，肥肉似絲綢般細(xì)膩滑糯而且絕不膩人，瘦肉不柴不散，鹵蛋恰到好處水滑瓊脂般鮮嫩且富有彈性，就像小時(shí)候媽媽親自做的。