春分吃南瓜湯的原因

　　南瓜湯主要以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過煮制而成;屬于浙江菜。想知道春分為什么吃南瓜湯嗎?下面由小編帶領大家簡單了解一下。

　　春分之南瓜湯做法

　　喝南瓜湯是為了暖胃。

　　做法一

　　原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。

　　步驟：

　　1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。

　　2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。

　　3.然后將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻后，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。

　　做法二

　　材料：南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數粒，牛油10g。

　　步驟：

　　1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用

　　2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用

　　3.將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘

　　4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機)

　　5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮后，放入牛奶即可

　　春分養生必喝湯品推薦

　　淮山薏米生魚湯

　　材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：健脾去濕，養陰補虛，解春困。

　　莧菜豆腐魚頭湯

　　材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。

　　做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

　　功效：中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭，有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價廉物美、烹制簡單。