清燉鯽魚湯的制作方法
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清燉鯽魚湯的制作方法
1、買回來的鯽魚去鱗片,刨肚子洗凈。
2、蔥切成長段,姜切成細絲。
3、鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開。
4、放入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細鹽就可以了。
5、出鍋,裝盤。
清燉鯽魚湯的好吃做法
清燉鯽魚湯做法一
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,并影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。
清燉鯽魚湯做法二
1、鯽魚五條,是老公釣的魚,拿回家時就這樣子,在水里游來游去,決對的新鮮!
2、鯽魚去掉鱗片,清洗干凈,這一步由老公友情贊助。
3、砂鍋內倒入適量清水,放入蔥姜片,再放鯽魚。大火煮開后轉小火,燉一個半小時即可。
4、出鍋的鯽魚湯,放少許鹽調味即哥。魚少,水多,所以顏色就淡一些了。
清燉鯽魚湯做法三
材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。
1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
清燉鯽魚湯的由來
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚,體態豐腴,水中穿梭游動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下,都在水下游動、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時,也會到水的中下層、中上層游動、覓食。
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