兒童家常營養食譜

兒童家常營養食譜

　　兒童家常營養食譜到底有哪些?兒童家常營養食譜及做法能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你了解當中的細節!

　　兒童家常營養食譜(一)

　　【酸豆角炒肉】

　　食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

　　做法：

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。

　　4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

　　【木耳炒肉】

　　食材：豬里脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，淀粉，鹽

　　做法：

　　1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

　　2.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。

　　3.鍋里燒熱油，把姜片倒進去炒香，然后把肉倒進鍋里翻炒至白色。

　　4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　【糯米排骨】

　　用料：糯米;玉米粒;青豆;胡蘿卜丁;排骨;粽葉;醬油;鹽;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);

　　做法：

　　1.小排骨切小段，洗凈，控干水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小時以上。

　　2.糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿卜丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。

　　3.粽葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠里面。粽葉上面撒一層米粒。

　　4.排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩余的米粒全部鋪滿，省的浪費哈!

　　5.蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可(跟你的排骨大小，厚度還有關哦!太厚或者太大，就延長時間)。

　　小貼士：

　　1、排骨一定要提前腌制，這樣才能入味。

　　2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。

　　3、沒有粽葉可以放一片荷葉或者焯過水的大白菜幫，主要目的是防漏和防粘。不過，我沒有買到荷葉，覺得粽葉的味道更香。

　　4、下面鋪一層，中間放裹上糯米的排骨，將剩余的糯米和玉米等全部鋪滿即可。

　　5、蒸制的時間跟你的排骨大小，鋪排骨的厚薄都有關系，我鋪了一層!時間長了，排骨才會酥爛，不要小氣你家的天然氣哦!

　　兒童家常營養健康食譜(二)

　　【豆豉蒸南瓜】

　　用料：南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸魚豉油;糖少許;

　　做法：

　　1.南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用;

　　2.制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

　　3.將南瓜澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

　　【洋蔥爆炒豬肝】

　　用料：新鮮豬肝1塊;洋蔥半個;紅蘿卜半根;姜1塊;蒜頭4-5瓣;大蔥半根;香蔥1根;油;生抽;老抽;料酒;鹽;白糖;生粉;

　　做法：

　　1.豬肝切薄片，用清水反復沖洗去掉血水，用白醋腌制1-2小時(時間充足的話)再次洗干凈，控干水分。

　　2.加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分鐘。

　　3.洋蔥洗干凈，切片，紅蘿卜去皮切薄片。

　　4.姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗干凈切段，香蔥去頭洗干凈切小段。

　　5.下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿卜片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用。

　　6.繼續下油熱鍋，7成熱，放入姜片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿卜片，繼續翻炒約1分鐘便可。

　　小貼士：

　　1、豬肝一定要充分洗干凈。肝臟是排毒的器官，殘留眾多毒素，若不處理干凈可致癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要吃的話，可切薄片后用手不停抓洗，反復用水反復沖洗干凈，再浸泡15分鐘;

　　2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味;

　　3、切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近視眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好處了。