赤豆的功效與作用

　　赤豆又名飯赤豆，《本經(jīng)》中稱為赤小豆，《日華子本草》稱亦豆，《本草綱目》稱紅豆，《本草原始》也稱紅小豆，《陸川本草》又叫紅綠豆、虱拇豆。《中藥材手冊(cè)》稱為朱赤豆，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下赤豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　赤豆的功效和作用

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。

　　赤豆具有解毒之效

　　用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸熟后呈現(xiàn)沙狀，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的餡料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

　　赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，但久食則令人黑瘦結(jié)燥。

　　將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、等起食療作用。還能治療肝硬化、肝腹水、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品。

　　赤豆的常用配方

　　1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發(fā)性癤腫。

　　2.赤豆120克，煮湯當(dāng)茶飲，治水腫。

　　3.赤豆250克煮粥食，可通乳。

　　4.赤豆微炒，水煎代茶隨意飲服，治產(chǎn)后惡露不下，腹痛。

　　5.治誤吞玻璃渣：赤豆適量煮熟，盡量飲服然后再服瀉劑，赤豆和玻璃同大便排出。

　　6.赤豆用水浸軟，搗爛，用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量，調(diào)成膏狀,外敷患處，治腮腺炎、熱癤。

　　7.赤豆研成粉末，用冷水調(diào)敷患處(已潰爛的瘡瘍，敷在瘡口周圍，以便排膿)，一日兩次，治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。

　　8.赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調(diào)味食用亦可。有健脾益胃、清熱解毒、利水、消腫、通乳作用，適用于水腫病、下肢濕氣、小便不利、大便稀薄、身體肥胖、產(chǎn)后乳汁不足等癥。

　　9.茅根赤豆粥：鮮茅根200克(干品用50克)洗凈，水煎半小時(shí)后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫、小便不利等癥。

　　赤豆的注意事項(xiàng)

　　赤豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

　　與赤豆相宜的食物有：雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫。花生、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。

　　與赤豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。