紅葡萄酒的功效和作用

　　紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。下面就由學習啦小編為大家介紹下紅葡萄酒的功效和作用，希望可以幫助到大家。

　　紅葡萄酒的功效和作用

　　1、增加“好”膽固醇:紅葡萄酒中發現一種化合物,被稱為白藜蘆醇,發可以增加體內的高密度脂蛋白,也就是對健康有益的“好”膽固醇。

　　2、保護心臟:“好”膽固醇對心血管是有益的。而且紅葡萄酒也是一種有效的血液稀釋劑,它可以通過保護動脈和降低血凝塊的形成從而起到預防冠狀動脈心臟疾病。

　　3、防預癌癥:紅葡萄酒含有豐富的抗氧化劑,特別是其含有的草總黃酮和白藜蘆醇可以幫助中和自由基,減少炎癥。

　　4、保護消化系統:研究發現,適量飲用葡萄酒可以起到預防膽結石,胃癌和消化性潰瘍等疾病的發生。

　　5、降低老年患骨質疏松的風險:一些研究表明,每天適量地攝取紅葡萄酒可以幫助女性降低老年骨質疏松癥的風險。

　　紅葡萄酒的品種

　　果皮較厚，顆粒小，晚熟，果皮呈深藍色，香氣濃郁，釀成的葡萄酒色澤深濃，由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道，最能表現黑加侖味、蜜瓜味、甘草味，酒體結構豐厚結實和酒力強勁。理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀，可以存放較長時間。赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應性較強，抗病力中等，但在昆明地區成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名百解納、解百納、索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。它不僅是法國傳統波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產區栽培，用以釀造最優雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區，習慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，一些新產酒區生產時間證明此舉并無可取之處?？傊?，赤霞珠在各產區廣泛載植，并且得到了一致好評。