黃金瓜有哪些營養價值

黃金瓜有哪些營養價值

　　黃金瓜又名十棱黃金瓜，學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀，顏色鮮艷，香氣濃郁，內含多種維生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆。那么，黃金瓜的營養價值有哪些呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　黃金瓜的營養價值：

　　黃金瓜又名十棱黃金瓜，學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外形圓潤，熟透了的瓜聞起來就有股怡人的果香，乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齒頰留香。黃金瓜營養豐富，有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

　　黃金瓜味道很好，可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代，可以幫助健康的減肥。由于含有豐富的鉀，它可以幫助控制血壓，并能預防中風。該水果中的鉀可以減少腎結石問題。

　　黃金瓜含有豐富的植物纖維，因此可以極大的緩解便秘。黃金瓜的營養價值和對健康的好處已得到世界各地醫生的確認。他們認為，這種水果可以預防與年齡有關的骨質流失。

　　此外，黃金瓜對皮膚保養也有好處。它含有維生素A，這對保持健康的皮膚有益。該水果提供了相當數量的葉酸，這對孕婦特別重要，它有助于胎兒健康，甚至可以預防宮頸癌和骨質疏松癥。

　　黃金瓜味甘，性寒，無毒，具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結膀胱、小便不利等癥。

　　黃金瓜的吃法推薦：

　　油炸金瓜條

　　1、產品特點：

　　外脆里嫩，口感絕妙，香銳而濃長，味精而幽遠。

　　2、主要原料：嫩金瓜(皮色未轉黃之前)、雞蛋、面粉、生粉。

　　3、備用調味：精油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽。

　　4、操作流程：

　　金瓜→去皮、去籽→洗滌→切條→腌漬→拌粉→沾糊→油炸→撈出→撒鹽→成品。

　　5、操作要點：

　　⑴選瓜：選用嫩金瓜，用刀切開，去皮、去籽、洗凈。

　　⑵切條：將洗凈的金瓜切成0.8cm見方的瓜條。

　　⑶腌漬：放少許精鹽、味精、胡椒粉腌漬10分鐘。

　　⑷拌料：將瓜條先拍上生粉，后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精鹽、味精、雞蛋調成)。

　　5、油炸：當鍋燒熱放油約1000克左右，燒至約120℃時，將備好的瓜條放入油中炸制，炸熟后撈出，待油溫再次升高時，放入復炸至金黃色撈出。

　　6、撒上少許椒鹽，即成品。

　　涼拌金瓜

　　原料：老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個，黃瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。

　　制作：

　　1、將金瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上，食用前取出解凍;

　　2、將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲;

　　3、金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水后，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。

　　吃口特點：黃綠相間，清脆爽口。

　　營養評析：金瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有“植物海蟄”的美名。且高鉀低鈉(152 : 0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血管有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。