沙參怎么食用功效與作用
沙參怎么食用功效與作用
沙參是一種適合藥食兩用的中藥材，用沙參來養生所起到的效果非常好，那么沙參怎么食用呢?以下是小編收集整理的關于沙參的食用方法，希望對你有幫助。
沙參的食用方法
1、煎沙參。按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。
2、涼拌:糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之后放涼，加入調味料就可以啦。
3、沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，并且也適合平時正餐食用。
4、沙參茶:沙參10g、綠茶3g。用300ml開水沖泡后飲用。可加冰糖。養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。
5、沙參銀耳粥:沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。
6、百合沙參玉竹粥:北沙參15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。主要治療百日咳恢復期:頓咳癥狀開始好轉，咳嗽逐漸減輕，一般需經過2--3周才咳止。
沙參的做法
一、沙參燉雞的做法
材料:整雞一只、當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
做法:
1、所有藥材洗凈。
2、加適量清水轉小火煲半小時。
3、將雞洗凈，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，腌10分鐘。
4、轉大火，將腌好的雞肉入煲內，煮至變色后，再蓋上煲蓋。
5、大火煮2分鐘，關火燜約5分鐘，加適量鹽調味即可。
二、沙參麥冬湯的做法
材料:凈老鴨500g、瘦豬肉200g、玉竹、桂圓肉、陳皮各10g、沙參50g、麥冬20g、老姜1塊。
做法:
1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。
三、山藥胡蘿卜排骨湯的做法
材料:山藥、胡蘿卜、排骨、鹽。
做法:
1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水。
2、山藥去皮洗凈切小塊。
3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關火悶一下，出鍋里加點鹽就好了。
四、沙參玉竹豬肺湯
材料:豬肺600克、玉竹20克北沙參20克、陳皮5克、鹽4克。
做法:
1、將豬肺喉套入水龍頭上。
2、灌入水，令豬肺脹大充水，用后擠壓令水出。
3、用此方法洗多次，將豬肺洗白色，切成塊狀。
4、放入滾水中煮約5分鐘。
5、沙參，玉竹和陳皮分別洗凈。
6、加適量水，猛火煲至水滾。
7、放入全部材料，用中火煲約3小時。
8、加入細鹽調味，即可飲用。
沙參的功效與作用
沙參既然被那么多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有著它不可估量的作用。其實，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
除此之外，沙參還具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴。也就是說，沙參作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有著這樣的作用，但是并不代表它可以長期大量地服用哦。
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