百香果的保存方法有哪些
百香果的保存方法有哪些
百香果又叫雞蛋果，果汁中有165種化合物，構成了其特殊的香味，所以很多人都愛吃。那么關于百香果的保存方法有哪些呢?以下是小編為你整理的百香果的保存方法，希望對你有幫助。
百香果的保存方法
1、常溫干燥通風處
百香果是典型的呼吸型水果,和香蕉類似,會后熟自熟,后熟時散發(fā)大量的熱量和氣體,所以一般需要通風存放。選擇常溫保存的話,直接把百香果放在干燥通風的環(huán)境下,這種方法一般只可以保存?zhèn)€把星期左右,此時百香果的外皮雖然有點風干,鄒巴巴的,但是里邊的果肉和果汁還是沒有受到太大影響,都是尚處在新鮮的階段。
2、冰箱冷藏保存
如果想延長百香果的保存期限,可以把百香果用保鮮膜一個個單獨包好,然后綁好放冰箱保鮮冷藏。待到哪天想吃的時候,再拿出來解凍即可。不過這個方法雖然能夠很好的確保百香果在長期內不會壞掉,不過其果子的口感會稍微變差。
3、做成百香果的加工品
如果想更久的保存百香果的風味,可將它加工成各種食物,如可以把百香果里面的果汁取出來,放在冰激凌模具里,冷凍成一只只冰棍,想吃的時候,從冰箱里取出來一只,這樣可以保存1年多。還可以將百香果制成百香果醬,同樣也可以長期保存。
百香果的催熟方法
1、和成熟的水果放一起
我們知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小伙伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因為成熟的果實會釋放一定的乙烯，特別是香蕉蘋果。
2、大米催熟
我們可以將干凈的百香果放入家中的米缸之內，一般三四天的時間，百香果就會變成熟了。
百香果的挑選注意項
第一種比重量:選擇果身較重的,掂量一下,有重感的為好,如果百香果太輕,果頭又大的,一般都是噴了膨大劑造成的果大,但是果肉還是很少,這類的百香果慎重選擇,一是農藥很多,二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤!
第二種看顏色:百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟;而粉色或帶青的比較耐放,一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因為不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深,山上的果因土壤一般不積滯水,且受光照時間長,呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色,個頭稍大。
第三種方法聞果子:新鮮熟果放兩到三天再吃,果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸,香氣略遜山地果。
百香果的食用方法
1、百香果果汁:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。百香果洗干凈,用刀切開,把里面的果肉放入容器中。取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。再將溶化的冰糖水倒入。
2、百香果冬瓜:冬瓜洗凈,去皮、籽及白色瓜瓤后,切成拇指長的條狀;接著加入少許鹽拌腌,待冬瓜條軟化,倒除苦水;準備干凈的容器,放入冬瓜條、百香果濃縮汁、話梅混合拌勻,腌泡一夜使其入味即可食用。
3、百香涼拌青木瓜絲:青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成絲狀,加鹽腌5至10分鐘后,擠去苦水;切開百香果,挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末,辣椒切絲備用;青木瓜絲置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油,攪拌均勻后置入冰箱冰,待冰涼后即可食用。
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