雪蛤的功效與作用及副作用
雪蛤是很有營養的食材，它對年老體弱、產后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用，可以增強人體免疫力，但也有一定的副作用，那么，下面我們一起了解下雪蛤的功效與作用吧。
雪蛤的功效與作用
提升免疫力
雪蛤具有提升人體免疫力的作用。這是因為雪蛤的屬性平直，不燥不寒，所以對于各種體質的人群都是適合進補的。它尤其具有抗疲勞、抗焦慮的作用，對于增強人體免疫力具有明顯的作用。
補腎壯陽
雪蛤對于男性的作用主要表現在補腎壯陽方面。由于雪蛤本身的生活習性和生物特征，它所含的激素、維生素、多肽生物活性因子對于男性補腎壯陽有著輔助治療的作用。所以中老年的男性朋友們可以多吃一些雪蛤哦。
滋養作用
由于雪蛤中富有蛋白質、氨基酸等多種營養物質，特別是含有一種特有的物質——雪蛤油，所以雪蛤具有特殊的滋養人體的作用。尤其對于體弱、面黃的女性來說，偶爾吃上些雪蛤能夠起到很大的改善作用。
雪蛤的副作用
因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用，否則會產生不好的副作用，加重癥狀。
雪蛤雖有補腎益精、養陰潤肺、美容養顏的功效，但是它含有雌激素，過度進補將造成雌激素攝入過量，會加劇內分泌紊亂，導致乳腺異常增生，增加癌變幾率。因此，雪蛤不宜多吃。
尤其是本身雌激素水平過高，或消化能力較弱的女性更不適宜服用雪蛤。因為經常服用雪蛤，易引起雌激素水平增高，容易誘發乳腺癌、子宮內膜癌等。
除此之外，專家還提醒，雪蛤除了富含雌激素外，還比較難消化，會加重胃腸道負擔。所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。
年輕人工作壓力大，有些人內分泌失調，如果吃雪蛤后出現月經紊亂等癥狀，就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段時間后，感覺乳房脹痛，也應到醫院檢查一下激素水平。而長期吃雪蛤的女性，應該定期去醫院檢測激素水平，在醫生指導下服用。
對于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會令他們性早熟。
雪蛤的副作用多，所以，食用雪蛤之前最好咨詢一下醫生。雪蛤用于身體虛弱、病后失調、神疲乏力、腎虧精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依賴性腫瘤患者，比如子宮肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌等患者慎吃。
雪蛤的食用方法
1、木瓜燉雪蛤
材料：雪蛤5克，木瓜1個，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。
做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈;木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉里面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透;小鍋內放水，放幾片姜片，水開后放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥;撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋里面蒸15分鐘即可食用。
2、鮮奶杏汁雪蛤球
材料：糯米粉500克，熟澄面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。
做法：把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水后打勻成糯米漿，并搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然后放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡后搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鐘，至金黃色，撈起瀝干油，上碟，完成。
3、花旗參雪蛤
材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。
做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時后，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將姜汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味后，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。
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