秋季吃鴨子湯有什么好處與做法

　　秋季吃鴨子湯有滋陰潤燥、去體熱的好處，秋季喝老鴨子湯養生最適宜。那么如何做鴨子湯?下面由學習啦小編為大家介紹秋季吃鴨子湯的好處與做法，希望能幫到你。

　　秋季吃鴨子湯的好處

　　秋季天氣干燥，人們很容易出現上火，這個時候，就需要健康飲食來保健身體了。很多食療都可以起到滋陰潤燥的功效，鴨子湯就是不錯的選擇。

　　秋季老鴨子營養豐富，富含蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。秋季經常喝一些鴨子湯，可以去掉你體內的熱氣，讓你的內分泌更協調，這樣才能起到增強體質，保健身體健康的作用。

　　因為鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘，寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃，補腎，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　如何做鴨子湯?

　　健康喝湯，是最簡單的養生方法，只要你養成經常喝湯的好習慣，就能利用老鴨子湯來更好的養生保健身體，增強你的體質。下面介紹鴨子湯的做法大全。

　　冬瓜老鴨子湯

　　原料：冬瓜300克，老鴨子肉300克，鹽6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，蔥段10克，姜片6克，香油3克，高湯1000克。

　　做法：冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗凈。鴨塊人鍋內炒干水氣，加高湯燒沸，放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然后放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調味，淋香油即可。

　　山藥鴨子湯

　　原料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。

　　做法:鴨腿去骨，把肉切大塊。準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白，一片姜。兩小段黨參，兩小片黃芪，一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。

　　老鴨子筍干湯

　　原料：老鴨子一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。

　　做法：老鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片。老鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。把老鴨子放進煲湯鍋里，注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

　　薏仁綠豆老鴨子湯

　　原料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨子1只，清水12碗，鹽適量。

　　做法：老鴨子去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

　　荷葉藥仁鴨子湯

　　原料：荷葉50克，鮮鴨肉500克，藥仁100克。

　　做法：將鮮鴨肉洗凈切碎成塊，同藥仁荷葉放在一起，加水煮至肉爛，不放鹽和其他調味品，每日2次，每次250毫升左右，連服10～14天。

　　酸蘿卜老鴨子湯

　　原料：老鴨子1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　做法：鴨子打整干凈，取出內臟后切塊;清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊，蘿卜，加入備好的老姜，花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

　　海帶燉老鴨子湯

　　原料：老鴨子，海帶，蔥，姜，蒜，醋，花椒，糖。

　　做法：買來的鴨子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鴨架。切碎，備用。海帶洗凈，切片，燒開水，先把鴨架放進熱水，焯一下，撈出。鍋里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋，炒香，將鴨架放進去，放料酒，花椒，炒。往鍋里放水，填滿鴨架，放海帶，放雞精和少量的鹽。清燉，湯是白色的，不要放醬油。海帶燉軟后，就可以喝湯了。