苦菊有什么功效與作用

苦菊有什么功效與作用

　　苦菊，你以為是菊花?不，苦菊，又被人們叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。下面由學習啦小編為大家介紹苦菊的功效與作用，希望能幫到你。

　　苦菊的功效與作用

　　在炎熱的夏季里，很多人都喜歡吃涼拌苦菊來消暑。中醫認為，苦菊性涼、味苦，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用，比較顯著的有以下幾個方面：

　　清熱解毒

　　如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬干的苦菊來泡水飲用，癥狀會得到有效的緩解。

　　補充維生素

　　苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。

　　抗菌消炎

　　這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

　　防止癌癥

　　用苦菊煎水服用，對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦菊怎么做好吃

　　北方人喜歡吃涼菜，而南方人喜歡喝熱湯。大概是因為北方人追求吃的快感，而南方人講究的是養生。可能涼拌苦菊也是從北方流傳開來的，經過時間的演變，也逐漸被南方人所接受。苦菊適合涼拌，這樣不僅可以更好地保存住營養素，而且風味也很獨特。下面來看看它的做法吧。

　　做法一：

　　材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進盤子里;

　　2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;

　　3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

　　做法二：

　　材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，放在鹽水里浸泡一會，然后撈起，切段，裝進盤子里;

　　2、將豬肉洗凈，然后切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜面醬，放進肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時候，撒上雞精;

　　3、將炒好的肉絲倒上苦菊上，然后攪勻即可。

　　除了涼拌，苦菊也可以用來炒著吃的哦。

　　做法三：

　　材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進盤子里;

　　2、將雞蛋打進碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液;

　　3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟后加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻后即可。 ...

　　苦菊的搭配宜忌

　　食物之間存在相克相宜，正確的搭配能將食物的營養發揮得更好，錯誤的搭配會將食物的營養掩蓋，甚至是給人們帶來有害的影響。在吃苦菊之前，我們要先來了解下它的搭配宜忌事項吧。

　　相宜的食物搭配：

　　1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以預防動脈硬化。

　　2、苦菊和花生一起吃，可以清熱解毒、涼血止血。

　　相克的食物搭配：

　　1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

　　2、苦菊不宜能和蔥一起吃，營養素的吸收。

　　3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。