紫蘇的功效與作用有哪些

　　紫蘇是我們生活中常見的一種一年生長的草本植物，既然叫它紫蘇，那它本身肯定和紫色有關系了，紫蘇的葉子背面呈紫紅色，葉面上有一種白色的柔毛，從葉尾到葉尖由紫變白下面由學習啦小編為大家介紹紫蘇的功效與作用，希望能幫到你。

　　(一)紫蘇的功效

　　【性味】 辛，溫。

　　【歸經】 歸肺、脾經。

　　【功能主治】 解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

　　《別錄》："主下氣，除寒中。"

　　孟詵："除寒熱，治冷氣。"

　　《日華子本草》："補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣。"

　　《本草圖經》："通心經，益脾胃。"

　　《履巉巖本草》："止金瘡出血;療痔疾，煎湯洗之。"

　　《滇南本草》："發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。"

　　《綱目》："行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。"

　　《本草逢原》："能散血脈之邪。"

　　(二)紫蘇的作用

　　紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊愈。

　　解熱作用。

　　實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

　　抗菌作用。

　　紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

　　升血糖作用。

　　吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

　　促進腸蠕動。

　　在實驗中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使其腸內物質運動加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

　　抗癌。

　　紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌癥發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。

　　抗過敏。

　　據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。

　　抗血栓。

　　實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。

　　增強記憶。

　　動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成，調節小鼠腦內單胺類神經介質水平，可使小鼠跳臺次數明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，并使大鼠視網膜反射能力增強，對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。

　　止咳平喘。

　　蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用;另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。

　　止癢。

　　如果被蚊蟲叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。

　　治口臭。

　　紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

　　其它作用。

　　蘇子中富含的亞麻酸類物質，是降血脂的有效成分之一;紫蘇中的黃酮類物質，能夠對抗氧自由基和超氧陰離子，有抗衰老的作用。等。

　　紫蘇的食用方法

　　(一)紫蘇葉的食用方法

　　鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

　　炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

　　紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

　　火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

　　鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。