山藥怎么削皮不癢手
藥為什么手癢，你知道嗎?這是山藥粘液中含有的皂甙致過敏的原因，那么山藥怎么削皮不癢手呢?下面小編帶你一一了解!
山藥為什么手癢
山藥為什么手癢?山藥里含有皂角素，去皮后會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏。
由于山藥粘液中含有皂甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過后就可能引發接觸性皮炎，最常見的癥狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等癥狀。出現過敏癥狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢;也有人要過一段時間才會有反應。這就是為什么很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前，由于山藥而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。
好消息是，由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了;當然，你也可以防患于未然：在動手處理山藥前，不妨帶個橡膠手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮或者切，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質，也就不用擔心手會癢了。
另外，如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。
山藥怎么削皮不癢手
山藥削皮時使用金屬刀切山藥會產生氧化作用，這樣會致使山藥變黑，所以在切山藥時最好選用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。
1、山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費)那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
3、把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。
5、將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。
山藥手癢怎么辦
據了解，山藥粘液引起的過敏現象一般不會持續很久，半天或者一天可以自動消失。當然，也可以通過以下方法處理山藥粘液引起的過敏：
1、大量水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、花露水或風油精弄到水里稀釋然后反復的洗也可以緩解。
4、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發后再用肥皂洗手，即可輕松止癢。
此外，如果皮膚很癢的話，千萬不要到處亂抓，這樣會引起別的地方也癢，抓破了手皮，處理起來就更麻煩。瘙癢難耐之時不妨試試把手放在大米里反復地搓，在一定程度上能緩解瘙癢感。
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