甘藍的功效作用
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甘藍菜是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。本文是學習啦小編整理的關于甘藍的功效和做法，希望大家喜歡。
甘藍的功效與作用
減肥、消炎止痛。
如何挑選甘藍
紫高麗菜葉片卵圓或近圓形，色紫紅或深綠，葉脈紫紅色，葉肉肥厚，葉面光滑，覆有灰白色蠟粉。葉球緊實、扁平，圓球或高圓形。
甘藍的制作技巧
1.圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2.如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3.圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4.購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。
甘藍的保存方法
3-7天
甘藍的適合體質
平和質體質;
人群:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食
甘藍食譜
拌紫甘藍
材料：甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法：
1、切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2、投涼，就是扔到涼水里洗洗。
3、調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4、拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻。
功效：
腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍愈合的作用。
注意：
甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。
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