花蛤蜊要去內(nèi)臟嗎花蛤蜊的吃法
花蛤蜊，別名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。本文是花蛤蜊的吃法，希望對(duì)大家有幫助!
花蛤蜊的食用處理方法
把花蛤蜊放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來(lái)。因?yàn)榛ǜ蝌鄣蓉愵愑新劦借F味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個(gè)小時(shí)，然后再用清水洗凈，也能達(dá)到同樣的效果。
花蛤蜊的吃法
爆炒花蛤蜊的做法
材料:花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片、料酒2湯匙(30ml)、老干媽、豆豉辣醬2湯匙(30克)。
做法:
花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。
花蛤湯的做法
材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水適量、火鍋底料1袋。
做法:
花蛤蜊買回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放陰涼處?kù)o養(yǎng)3-4小時(shí)。
起鍋，往鍋里加入2碗自來(lái)水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開(kāi)包后倒入有水的鍋里。
火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養(yǎng)過(guò)的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分。
火鍋底料料燒開(kāi)后將花蛤輕輕放入。
用筷子將鍋里的花蛤蜊來(lái)回?cái)嚢枳屍涫軣峋鶆虿⒓尤肷倭恐参镉?，?dāng)看到花蛤基本張開(kāi)大最后熄火，撈出浮沫，香菜切碎后撒入鍋中。
酒蒸花蛤蜊的做法
材料:花蛤蜊500克、干辣椒4個(gè)、小蔥20克、生抽10毫升、油適量、大蒜5克、清酒100毫升、黃油10克、鹽3克。
做法:
將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物，用清水反復(fù)浸泡幾遍吐砂。
鍋里倒油，燒至6成熱，放入干辣椒段和蒜片炒香。
倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。蓋上鍋蓋，小火煮一會(huì)，蛤蜊都打開(kāi)蓋子。
放入黃油、生抽和鹽，翻炒均勻。
爆炒花蛤做法
將買回來(lái)的花蛤徹底吐盡細(xì)沙;生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
熱鍋后倒入油，不用太多。待油7分熱時(shí)倒入姜片碎蒜爆香，然后倒入花蛤。
花蛤入鍋后翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的鹽，繼續(xù)炒;看花蛤微微張嘴時(shí)，倒入老抽、料酒，再繼續(xù)炒。
炒到鍋內(nèi)湯汁漸漸變多時(shí)，每個(gè)花蛤都半張嘴時(shí)，倒入蠔油和白糖，翻炒均勻。
最后下蔥花，即可裝盤了。
吃花蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花蛤蜊
有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
2、花蛤蜊的適用人群
一般人群皆可食用。
3、花蛤蜊的食用禁忌
花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會(huì)影響人體吸收維生素。
花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會(huì)發(fā)生腹瀉的不良反應(yīng)。
花蛤蜊湯烹煮時(shí)不宜放味精，避免鮮味減低。
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