經(jīng)常蛤蜊吃吃蛤蜊好處與壞處

經(jīng)常蛤蜊吃吃蛤蜊好處與壞處

　　蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。蛤蜊吃多了好嗎?下面是有蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

　　2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

　　3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對(duì)黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

　　4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而可以降體內(nèi)的膽固醇。

　　吃蛤蜊的好處

　　1、促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。

　　2、解除煩惱

　　在感到煩惱時(shí)可適當(dāng)食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕松。

　　3、降膽固醇

　　蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。

　　4、降血糖

　　蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。

　　5、減肥

　　由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。

　　吃蛤蜊的壞處

　　花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　吃蛤蜊的最佳時(shí)間

　　秋季

　　蛤蜊的選購(gòu)方法

　　對(duì)于泡在水里的蛤蜊，識(shí)別死活的第一招就是觀察，泡在水里的活蛤蜊通常張口的，有的會(huì)時(shí)不時(shí)吐個(gè)氣泡，有的則露出小觸角。能吐氣泡的肯定是活蛤蜊，露出小觸角而且輕輕一碰就縮回去的，肯定也是活蛤蜊無(wú)疑。

　　但是，為了防止蛤蜊吐氣泡或露出小觸角，攤主會(huì)經(jīng)常地在水里攪動(dòng)一下，目的就是讓活蛤蜊也緊閉外殼，讓賣家無(wú)法順利區(qū)別出蛤蜊的死活。另外還有一種叫做青蛤的，無(wú)論死活都是緊閉外殼。

　　蛤蜊的副作用

　　1、蛤蜊不能和橙子一起吃，否則會(huì)影響身體對(duì)維生素C的吸收。

　　2、蛤蜊不能和田螺一起吃，避免引起腹脹的現(xiàn)象。

　　3、蛤蜊不能和芹菜一起吃，這樣會(huì)讓維生素C被人體吸收的效果受到影響。

　　4、蛤蜊不能和啤酒一起吃，否則很容易就會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的癥狀。

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