鴛鴦貝的烹飪方法
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鴛鴦貝的簡介
鴛鴦貝又稱為赤貝,常見可食用軟體動物,可養(yǎng)殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效,貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。
鴛鴦貝的食用處理方法
貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用;鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調(diào)料生吃,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風(fēng)味。
鴛鴦貝的烹飪方法
1、鴛鴦貝炒韭菜
1.1、食材主料鴛鴦貝300g韭菜300g輔料油適量鹽適量;
1.2、將新鮮的鴛鴦貝洗干凈了準(zhǔn)備使用;
1.3、將韭菜也洗干凈后切成小段準(zhǔn)備好;
1.4、將鍋燒熱,加適量的豆油,待油溫度7成熱后將鴛鴦貝放鍋里炒;
1.5、用大火炒2分鐘左右;
1.6、等鴛鴦貝熟了之后將韭菜放鍋里炒幾下即可了;
1.7、將炒好的菜裝盤子中即可食用了。
2、絲瓜鴛鴦貝
2.1、食材主料絲瓜100g鴛鴦貝80g輔料淀粉適量鹽適量;
2.2、絲瓜去皮切段,鴛鴦貝肉洗凈;
2.3、切段的絲瓜把中間的瓤挖掉;
2.4、鴛鴦貝塞入絲瓜中,微波爐蒸魚檔5分鐘;
2.5、從微波爐中取出,盤子里有甚多湯汁。用這個湯汁和水淀粉加少許鹽勾薄芡;
2.6、把勾好的芡汁淋在絲瓜上就可以吃。
3、蔥炒鴛鴦貝
3.1、食材主料鴛鴦貝300g 輔料油適量鹽適量蔥適量孜然粉適量糖適量;
3.2、新鮮的鴛鴦貝洗干凈備用。鴛鴦貝清洗的時候,可以在清水里放入少量的鹽和小蘇打抓一下,然后用冷水浸泡一個小時。使用之前清洗干凈即可。
3.3、切好蔥段備用;
3.4、打入一個雞蛋,保持鴛鴦貝的滑嫩,在進(jìn)入油鍋的時候方便鎖住里面的水分;
3.5、將雞蛋攪拌均勻;
3.6、鍋內(nèi)放入植物油,油熱后爆炒;
3.7、翻炒均勻,一定要用大火。這個步驟倒入準(zhǔn)備好的孜然粉;
3.8、加入鹽和蔥段爆炒,整個過程一定要用大火,翻炒兩分鐘左右;
3.9、即可裝盤食用啦。是佐餐的一道很美味下飯的小菜。
鴛鴦貝的注意事項
1、哪些人不能吃鴛鴦貝
一般人群均可食用,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
2、鴛鴦貝的適用人群
一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3、鴛鴦貝的食用禁忌
宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
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