椰子煲雞湯的做法
椰子煲雞湯的做法
椰子汁香甜可口，椰子肉營養價值極高，而且椰子還能做菜，比如用椰子和雞一起煲湯，又簡單又好吃。下面小編就來告訴你椰子煲雞湯的做法。
椰子煲雞湯的做法
材料:農家雞800g、椰子2個、姜2g、鹽適量、紅棗10g、玉米半個、胡蘿卜100g。
做法:
買回來的椰子砍開頂部,直到可見椰肉即可。從開口出戳開倒出椰子水,我用濾網過濾渣的,因為在砍的過程中,頂部會有很多椰殼碎,你也可以不用過濾。椰汁水過濾完后,就對半砍開椰汁,用一個不銹鋼勺取出椰肉,洗凈。
不要雞頭、雞脖子的皮和肥的皮都切掉。這樣湯會清甜很多,沒有那么油膩,也可以整只雞剝皮。雞切小塊、胡蘿卜切滾刀、玉米也切開,椰肉改小、雞肉過水,打出血泡。
將兩個椰汁水倒入陶瓷砂鍋、加入姜片和過水的雞塊。水開后一同加入其它食材、煮開后小火慢煲1—1.5個小時。關火后調入少許鹽就可以食用了!鹽要放少點,湯汁非常的甜美。
椰子煲雞湯的功效
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素c及微量元素鉀、鎂和生長激素等。長期飲用,可補充人體細胞內液,增強新陳代謝,并能擴充血容量,可提高人體的抗病能力及滋潤、增白皮膚。其肉汁可殺滅腸道寄生蟲,療效可靠,無毒副作用,是理想的殺蟲消疳中藥及食品。
椰子雞湯中用的是仔雞,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口;補中有清,風味獨特;共成益氣生津,清熱補虛之劑;適用于各種年齡,疲倦無力,煩熱口渴等癥。
哪些人不能吃椰子煲雞湯
椰子汁性寒,腸胃不好的人不宜過多飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
如何挑選椰子
椰子有兩種,分別是青椰和黃椰(也有人叫金椰)。青椰子比較適合喝水,黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼,更加甜,夏天喝上一口新鮮的青椰子水,就會覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水,那么建議選擇青椰子。
在選擇椰子的時候,一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。
椰子怎么開
椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順著纖維一刀一刀往外撬,然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個疤痕,有兩個長相一樣的,有一個不一樣的,把不一樣的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者你可以看到椰子分外貌為三部分,其中有一個部分占有的面積大于其他兩個面積,那么在這個大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。
把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將里面的水倒清,這是極品,不要浪費;再用錘子敲開,或干脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。
椰肉要想好吃,必須看你的吃法。沒有難吃的椰肉,即使是再老的椰子,取其果肉,配上紅糖,其風味無窮。
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