菱角的功效與食用方法

　　菱角它的成熟期是在秋季，而在秋季的時候食用菱角的話是有很好的防癌的功效的，接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　菱角的功效

　　1.第一個作用當然是預防肝癌啦，這是小編在首段就已經提及的功效。這也是告訴我們在生活中的時候應該對食用菱角。

　　2.第二個就是菱角的營養是比較的豐富的，菱角中間含有淀粉、蛋白質、葡萄糖和不飽和脂肪酸等，還含有很多種維生素，如果我們食用菱角的話也是比較容易吸收的。它還能幫助我們健脾養胃和補腎養血。這個還是比較的重要的功效。

　　3.食用菱角的話還有美容和保健的作用，據古代記載，人們認為多吃菱角的話是可以補五臟，并且是可以除百病的。還具有減肥的功效哦。因為如果是食用菱角的話會讓我們有一種飽的感覺，這樣就不容易在體內堆積脂肪。這也就意味著它是很適合減肥中間的人來食用的。它算得上是減肥的輔助食品。

　　4.菱角還可以緩解皮膚病。在緩解皮膚病的問題上，菱角是食用也可以，也可以外用。它主要是可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣和其他皮膚病。對于有皮膚病的人來說都是比較的困擾的，因為皮膚病是比較的難以治斷根的，而菱角就是可以幫助我們治療皮膚病的最好的食物。那么我們就應該在日常生活中的時候多食用一點。

　　5.菱角有清熱解毒的功能，雖然菱角的成熟期是在秋季，但是我們在夏季食用的話也是比較的好的。

　　菱角的食用方法

　　一、水煮菱角

　　鹽水菱角

　　材料：菱角500、鹽6克、姜2大片。

　　做法

　　1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。

　　2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

　　二、炒菱角

　　菱角燒肉

　　材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1.菱角掰殼。

　　2.水里放入姜片，將五花肉焯水備用。

　　3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

　　4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

　　5.加入開水，小火燉約30分鐘。

　　6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

　　西芹炒菱角

　　材料：西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。

　　做法：

　　1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角一起飛水。

　　2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　菱角燜排骨

　　材料：菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。

　　做法：

　　1.排骨洗凈備用。

　　2.白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。

　　3.菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。

　　4.排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加姜片一起煮沸。

　　5.煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。

　　6.20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。

　　7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。

　　8.出鍋前加雞精即可。

　　菱角燒豆腐

　　材料：豆腐、新鮮菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥。

　　做法：

　　1.豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。

　　2.里脊肉洗凈瀝干，剁成末。

　　3.油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。

　　4.鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。

　　5.菱角對半切開。

　　6.菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。

　　7.大火收汁，出鍋后撒上蔥花。

　　三、菱角煮粥

　　菱角粥

　　材料：圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。

　　做法：

　　1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。

　　2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。

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