雞腰子的營養價值與食用方法
雞腰子的營養價值與食用方法
雞腰子是雞的一種器官,屬于泌尿系統的一部分。那么雞腰子有哪些功效作用呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
雞腰子的營養價值
雞腰子既有營養又含豐富的維生素A,而且其中所含的維生素A又是寶寶生長發育不可缺少且又容易缺乏的營養素。性味甘平,風干火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥;雞血,有補血和養血安神的作用。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用,其藥用食用價值很高。雞腰子配西洋菜吃可以達到清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便的養生功效。
雞腰子的食用方法
西洋菜肉片雞雜湯
主料:
雞腰子50克,豆瓣菜240克,雞腸50克,豬肉(瘦)60克,雞肝50克
調料:
姜3克,鹽3克,味精2克
制作方法:
雞雜洗凈,肝切片,腎(腰子)切斜紋花,腸切段拖水。西洋菜(豆瓣菜)洗凈切段。
起油鍋炒過肉片,放下姜,清水1大碗,待水開時,放入西洋菜,再開,以鹽、味精調味,再下雞雜煮開即可。
雞腰子的選購方法
1、看形狀
正常的雞腰子形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質細嫩,外有筋膜包裹,顏色較艷亮,且表面光滑,可分為上、下兩端,前、后兩面,內、外側兩緣;如果你購買的雞腰子形狀與上文描述中相差甚遠的話,那就沒有購買的必要了。
2、聞氣味
雞腰子也稱“雞腎”,雞雜之—,即動物內臟的組成部分之一。作為動物內臟的雞腰子必然帶有濃重的腥味,如果你在購買時腥味不是很重,就說明這雞腰子不是有問題就是不新鮮了,如果買回去烹制的話不利于人們的身體健康。
3、摸一摸
雞腰子是動物內臟的重要組成部分,作為動物內臟的雞腰子的手感是光滑,有彈性的,如果你購買的雞腰子在你的捏摸下手感粗糙、彈性不足,這足以證明這雞腰子存在問題。
雞腰子的副作用
雞腰子雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腰子的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。營養學家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞腰子中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內,這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞腰子中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
吃雞腰子的最佳時間
什么時候吃都可以，一年四季均可。
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