苦菊的食用方法與禁忌
苦菊的食用方法與禁忌
苦菊是一種廊坊特產的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。那么苦菊具體的功效還有那些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
苦菊的食用方法
1、蒜汁麻醬拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、準備食材;
3、把苦菊擇洗干凈,控干水分;
4、適量芝麻醬放入碗內,加入少許香油,適量涼開水攪勻稀釋成面汁狀;
5、大蒜撥皮,放容器內搗成蒜泥,里面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;
6、把步驟4倒入步驟3的碗內攪拌均勻;
7、淋干水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤子里,(不要切太碎了)把調好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。
2、涼拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;
2、先把苦菊洗干凈,用刀中間切開放盤里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盤子上面;
3、調糖醋汁,根據自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽(鹽一定要少),白糖,調成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣醬,把調好的糖醋汁倒到放苦菊的盤子里;
4、把鍋里倒油燒熱,油燒到八九成熱的時候起鍋,澆到大蒜和干辣椒上面;
5、把所有材料拌勻,撒上芝麻(也可不放,家里剛好有就放了),就可以上桌了。
苦菊的食用禁忌
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質、平和質人群不宜食用。
苦菊的屬性簡介
苦菊是一種廊坊特產的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。
苦菊的適用人群
一般人群均可食用。
苦菊的藥用價值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
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