沒熟的獼猴桃能不能吃
沒熟的獼猴桃能不能吃
我們都知道，獼猴桃是很常見的一種水果，那么沒熟的獼猴桃能吃嗎?獼猴桃它含有豐富的額維生素、礦物質等營養元素，具有很好的食用價值。下面小編帶你一一了解!
沒熟的獼猴桃能不能吃
1、不建議吃。沒熟的獼猴桃果肉堅硬,糖分很低,味道酸澀,其中所含的大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,刺激舌頭的味蕾,引起不適,一般人難以入口。建議催熟后再吃。獼猴桃不像木瓜,沒熟可以蒸熟后吃,由于其主要是富含維生素C,加熱蒸熟后營養價值基本破壞完了,吃了也是浪費。所以,只能與香蕉片或者蘋果放在一起,催熟后再吃,一般情況放3-7天會熟。
2、未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因營養成分轉化少,風味不佳,達不到食用獼猴桃的醫療保健之目的。獼猴桃鮮果,果實皮薄且密被一層刺毛,在10月上旬含糖量達到6.2%即成熟采收。采收的成熟果子很堅硬,放在自然溫度10-20攝氏度條件下后熟15-30天,手壓有松軟感即可去皮食用。未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因營養成分轉化少,風味不佳,達不到食用獼猴桃的醫療保健之目的。
吃獼猴桃時要注意哪些禁忌
1、忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五價砷的化合物,本來對人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價砷與維生素C相遇,使五價砷轉化為三價砷,即含劇毒的砒霜。若長期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
2、忌吃白蘿卜
誘發甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發甲狀腺腫大。
3、忌吃蝦
獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
4、忌吃動物肝臟
降低營養價值。獼猴桃內富含維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應有的營養價值。
5、忌吃黃瓜
破壞維生素C。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時食用這兩種食物。
6、忌喝牛奶
影響消化吸收。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
7、忌吃胡蘿卜
降低營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用,會降低各自原有的營養價值。
獼猴桃的營養價值
1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。
2、獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3、獼猴桃屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4、獼猴桃中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。
5、果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。
6、世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
7、獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的作用。
8、獼猴桃汁可以作為一種飲料治療壞血病。每天一杯獼猴桃汁可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平,起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料,可以幫助穩定血液中膽固醇的水平。
9、獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻,有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合,可以調節血糖水平。經常攝入甜,酸,辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
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