吃香椿能預防疾病嗎和功效
吃香椿能預防疾病嗎和功效
香椿味道鮮美，頗受人們喜歡，香椿還能治病。下面是有香椿的功效，歡迎參閱。
香椿的功效
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
民間有“三月八，吃椿芽”的說法，每年農歷三月，正是香椿芽上市的大好時節。香椿中蛋白質含量居群蔬之冠，還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、核黃素等營養。其實，香椿也是藥食同源的典范，古人很早就將香椿入藥治病了。
中醫認為，香椿味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺菌消炎、殺蟲固精和美容駐顏等功效，適合絕大多數人食用。《本草綱目》中記載，椿芽能外用治白禿(導致脫發的一種皮膚癬菌感染性疾病)，“取椿、桃、楸葉心搗汁頻涂之即可”。《日華子本草》指出，香椿“止泄精尿血、暖腰膝、胸中痹冷及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并惡瘡，搗敷”，可見香椿療效很廣，民間也有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等疾病的驗方。
現代醫學認為，香椿具有提高機體免疫力、潤澤肌膚的作用，香椿煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等致病菌，都有較強的抑制和殺滅作用，經常食用對腸炎、痢疾、泌尿系感染、便血、痔瘡等疾病有輔助治療作用。另外研究還發現，香椿含有輔助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，并且含有相當豐富的多酚類抗氧化成分，因此能預防多種慢性疾病。
香椿的烹調方法很多，除了經典的吃法——香椿芽炒雞蛋外，常見的還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等。美中不足的是，香椿中亞硝酸鹽含量較多，且存放越久含量越高，因此食用前應該用100℃的沸水焯燙30秒鐘，并且盡量縮短香椿存放的時間。
香椿治常見病的小驗方
一、治傷風感冒驗方
取適量的香椿和食醋，將香椿浸泡在食醋中，然后用沸水將其沖泡成香椿湯，可每日飲一劑。此方具有祛風散寒、清熱解毒的功效。
二、治聲音嘶啞驗方
取100克香椿頭，將其榨汁飲用，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。
三、治婦女自帶病驗方
取鮮香椿根的皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中加入適量的紅糖即成，可每日飲一劑，分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃潰瘍驗方
取香椿根的皮30克、銀花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑。此方具有潤腸止血、健胃理氣的功效。
五、治滴蟲性陰道炎驗方
取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克，用水煎煮后去渣取汁，然后用此藥汁沖洗陰道，可每日沖洗一次。此方具有殺蟲止癢、抗菌消炎的功效。
六、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗方
取嫩香椿葉、焦三仙各20克，藿香10克，蓮子15克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。
七、治風濕性關節痛驗方
取香椿子30克，將其放在豬肉或羊肉里燉煮，肉爛后即成，可：每周吃一劑。此方具有活血祛瘀、消腫止痛的功效。
八、治瘡癰腫毒
鮮香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共同搗爛。外敷患處，每日2次。
九、 治嘔吐
香椿葉20克，生姜3片為引，水煎服，每日2次。
十、治疥瘡
鮮香椿葉適量，加水適量煎5~10分鐘，取湯外洗患處，每日數次。
怎么吃香椿能預防疾病?香椿雖好吃，也不宜過量食用。
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