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    阿膠的食用方法和作用介紹

    時間: 冠明863 分享

      阿膠是現(xiàn)在很多人喜歡的滋補品,阿膠有很多的功效對我們身體有很好的幫助。你們知道阿膠有什么食用的方法呢?阿膠有哪些作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你阿膠的知識,歡迎閱讀。

      阿膠的食用方法

      1、牛奶沖服

      將阿膠粉碎成細粉狀,每次取3克置于牛奶杯中,邊加入邊攪拌,使阿膠粉充分溶于牛奶中,溫服,口感香甜綿軟回味悠久。

      2、膨化食用

      方法如下:先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚,然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按動微波啟動鍵,設(shè)定火力10乘,定時3分鐘即可。

      3、燉烊服用

      具體可分為下面三個步驟進行。

      (1)將碎阿膠放湯盆中,加黃酒適量浸泡12小時;

      (2)取冰糖適量,加水化成冰糖水,濾去渣后倒入泡軟的阿膠中;

      (3)將盛阿膠的容器放鍋中,隔水蒸1—2小時,取出放涼后服用。

      阿膠的作用

      1、增強體質(zhì)

      阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能?!侗静輩R言》中說阿膠是“培養(yǎng)五臟陰分不足之藥”。黃宮繡在《本草求真》中說“阿膠氣味俱陰,既入肝經(jīng)養(yǎng)血,復(fù)入腎經(jīng)滋水”。

      2、強心補肺

      中醫(yī)認為心主血,心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補血要藥,經(jīng)常服用阿膠,可以增強心功能。

      3、強筋健骨

      阿膠能補血生津,血能養(yǎng)筋,津液能潤滑關(guān)節(jié),充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關(guān)節(jié),增加抗風(fēng)濕能力。

      4、美膚養(yǎng)顏

      阿膠具有滋陰補血、補肺潤燥的功能,所以更有利于滋潤肌膚,美容養(yǎng)顏,歷代被作為女性美容佳品。

      5、延年益壽

      現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、 鈉、鎂、鋅等17種微量元素。它所含有的蛋白質(zhì)水解后,能產(chǎn)生多種氨基酸,其中有賴氨酸、精氨酸、組氨酸等。這些成分既是營養(yǎng)人體的重要物質(zhì),又有抗衰老、延年益壽的作用。

      6、善治血癥

      李時珍強調(diào)阿膠“大要只是補血與液”。廖希雍分析阿膠的功效時說:“血虛則肝無以養(yǎng),益陰補血,故能養(yǎng)肝氣。入肺腎,補不足,故又能益氣,以肺主氣,腎納氣也。以之治療嘔血、衄血、血淋、尿血、腸風(fēng)下血、血痢、女子血氣痛、血枯、崩中、帶下、胎前產(chǎn)后諸疾,及虛勞咳嗽、肺痿、肺癰、膿血雜出等癥者,皆取其入肺入腎、益陰滋水、補血清熱之功也。”

      進補阿膠應(yīng)注意的問題

      1.防消化不良

      阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是,阿膠不宜天天吃、長期吃,因為這樣服用會損傷脾胃,出現(xiàn)消化功能障礙,進而影響食欲。服用阿膠時,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進阿膠的消化吸收。另外,服用阿膠期間還需忌口,如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

      2.少佐補氣藥

      中醫(yī)學(xué)認為,血虛往往時常伴有氣虛的證候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。補血的同時補氣,氣血相生,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補氣藥同用。

      3.對證選用

      阿膠尤其適合貧血患者,腫瘤患者及腫瘤放療、化療者,身體虛弱者,月經(jīng)不調(diào)者,久病體虛者,中老年女性,腦力勞動者等。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時,應(yīng)停服阿膠,待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。

      4.低溫貯存

      阿膠容易受潮,不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。

      5.烊化吞服

      阿膠的氣味比較濃烈,如果直接沖服,不僅腥膩,味道也不好。因此,塊狀阿膠要將其砸成小塊,越小越好,這樣方便融化。將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內(nèi),上火蒸30~45分鐘,大火燒開后,再改小火慢蒸。蒸化的阿膠晾涼后會變黏變稠,即可食用。


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