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    石榴的選購方法以及營養價值

    時間: 冠明863 分享

    石榴的選購方法以及營養價值

      成熟的石榴全身是寶,果皮、根、花皆可入藥,果肉更是美味。你們知道石榴有什么選購的方法嗎?石榴有哪些營養價值?接下來學習啦小編為你分享一下石榴的知識,一起來看看吧!

      石榴的選購方法

      1.拈重量,個頭差不多大的石榴,其中重一點的,說明熟透了,相對汁多味甜。

      2.看石榴皮是不是飽滿,越飽滿,說明越新鮮。

      3.看外形,方方正正形狀的石榴比圓的更好。

      4.看光澤,外皮光滑到發亮,說明石榴新鮮,表面有黑斑則說明不新鮮。當然稍微一點點黑斑也不影響石榴的品質。

      5.看有無劃傷,完整不帶傷口的石榴,最好帶枝條的,懸掛在通風干燥處,可以放很久。

      石榴的營養價值

      1.石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。

      2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝于其它水果,所以最好能一起食下去。

      3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分。

      不能和石榴一起吃的食物

      1、西紅柿

      西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話,容易造成營養的吸收不足,同時可以對胃部有一定的傷害的,除此之外沒有太大的異常的,但是最好還是可以分開服用,這樣就不會造成這個不良影響的。

      2、螃蟹

      螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質和鈣,石榴富含鞣酸。二者如果同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。

      3、西瓜

      石榴是溫性水果,但西瓜則是寒性水果,二者一溫一寒,功能相反,最好不要同吃。

      4、土豆

      石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

      5、海參

      海參與石榴相克。海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食,可導致蛋白質凝固,消化吸收困難,并可出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

      6、紅蘿卜

      石榴勿與紅蘿卜同食。因為紅蘿卜含有溶解酶,可破壞石榴中的維生素。

      7、人參

      人參有大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津,安神的功效,因此許多人進補的時候都少不了人參。人參與石榴同時食用會有什么影響?人參中的蛋白質與石榴中的鞣酸極易結合生成沉淀,影響人參中有效成分的吸收而降低藥效。


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