毛尖茶的吃法和功效作用
毛尖茶也是一種未經過發酵過的茶葉，為您詳細介紹毛尖茶的吃法，哪些人不能吃毛尖茶，毛尖茶食用處理方法，毛尖茶的食用禁忌等知識。小編精心收集了毛尖茶的功效與作用，供大家欣賞學習!
毛尖茶的簡介
1、簡介
毛尖茶屬于貴港覃塘特產，產于海拔1100多米的平天山西麓，茶園處于云霧繚繞的山間。毛尖外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
2、圖片
毛尖茶的食用處理方法
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖:水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃(這樣才能在投茶時使水溫在85℃)。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純凈水也是不錯的。
毛尖茶的吃法(做法)大全
1、毛尖蝦仁
主料：茶葉5克、蝦仁200克
輔料：干淀粉2克、胡椒粉1克、鹽1克、黃酒10克
1.1、鮮蝦去皮去頭取蝦仁。蝦要選個頭大點的，否則蝦仁太小了，吃起來不過癮，哈哈。
1.2、從背部下刀，切入1/3，然后把背部蝦線挑出來。
1.3.不僅要挑背部的蝦線，腹部的這根黑色的線也要挑出來。我買的蝦比較大，取出的蝦仁就大些。
1.4、處理好的蝦仁再用清水洗一下，然后控水，并用廚房紙或者干凈的抹布蘸干表面水分。
1.5、加少許鹽和胡椒粉。
1.6、抓拌均勻腌制10分鐘。
1.7、腌制好后如果出水了，把水分控出來，然后加少許干淀粉抓拌均勻。
1.8、再倒入少許油抓拌均勻，這樣過油時蝦仁不粘連。再放置15分鐘，讓其回復彈性。
1.9、再放置15分鐘，讓其回復彈性。
1.10、油溫3成熱，快速拉油，讓蝦仁定型。
1.11、.處理蝦的時候泡上一杯毛尖茶。
1.12、鍋中一點點油，把泡過的茶葉撈出擠干，入鍋炒。
1.13、濾油的蝦備用。
1.14、茶葉炒出香味后下入蝦仁，趁熱烹入黃酒去腥。
1.15、然后把茶葉水倒入約30克。
1.16、稍加翻炒即可出鍋。
2、毛尖蒸魚
原料：鱸魚1條，當季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸魚豉油15克。
2.1、毛尖用80度水洗茶后再次注入約80克水泡約2分鐘，過濾出茶湯放涼備用。
2.2、鱸魚收拾干凈，正反兩面和魚腹放生姜片，加茶湯腌制10分鐘(中間翻面)，時間到將茶湯瀝干。
2.3、泡開的茶葉留用。
2.4、蒸鍋水開后放入魚，加蓋大火蒸約7分鐘，關火虛蒸1分鐘，取出倒掉蒸出來的水汽。
2.5、將魚身上的姜片撿去，鋪上步驟3的茶葉，澆熱油，再澆蒸魚豉油即成。
哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事項
1、哪些人不能吃毛尖茶
1.1、肝臟病人忌喝，毛尖茶中的咖啡堿經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。
1.2、孕婦和手術病人不宜喝，毛尖茶含有一種物質會阻止新生血管生成。
1.3、胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適。
2、毛尖茶的適用人群
2.1、一般人群均可飲用。
2.2、毛尖茶具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。對腸道疾病的患者有很好的食療作用。
3、毛尖茶的食用禁忌
3.1、忌飯后飲。不少人喜歡飯后泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的新物質，使胃腸粘膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發貧血病。應該在進餐后過半小時再飲茶。
3.2、忌空腹飲。空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發暈、胃痛的“醉茶”現象。
3.3、忌睡前飲。毛尖含有很多的生物堿會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經，引起失眠或加重神經衰弱等癥狀。
3.4、酒后忌飲，毛尖有較強的興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶。
3.5、忌飲濃茶。毛尖濃茶中的多酚類、生物堿、氟的含量過高會引發身體多種不適癥狀，甚至危害健康。
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