烤蠶豆的營養價值及功效
烤蠶豆的營養價值及功效
烤蠶豆一般是選用優質的大顆粒蠶豆，加入適量的食鹽烘烤炒制而成，不添加任何可食用添味劑，是款不錯的磨牙小零嘴。那么你知道烤蠶豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的烤蠶豆的營養價值及功效，希望對你有幫助!
烤蠶豆的熱量表
熱量(大卡)372.00
碳水化合物(克)>63.80
脂肪(克)>2.00
蛋白質(克)>27.00
纖維素(克)>2.20
烤蠶豆的保存
烤蠶豆在保存時應注意密封后放置于干燥處即可，隨吃隨拿。
烤蠶豆的功效
增強記憶力、防癌抗癌、抗衰老
烤蠶豆的營養價值
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
烤蠶豆的選購
挑選烤蠶豆時，大顆粒、無蟲眼、口感酥脆為佳，表皮外殼有裂口的烤蠶豆，在食用時更方便去殼。
烤蠶豆的烹飪技巧
烤蠶豆比較容易上火，應適量食用，每天應控制在100克之內為宜。
在食用散裝的烤蠶豆時，從表皮開口處著手，比較容易剝開蠶豆的硬殼，食之。
烤蠶豆的作用
1.防癌抗癌
烤蠶豆中含有的植物凝集素，在起到預防腸道癌、消除腫瘤方面有不錯的功效。
2.抗御衰老
烤蠶豆中有豐富的蛋白質和粗纖維，可以推遲動脈硬化，降低血液里的膽固醇，達到抗御衰老的作用。
3.增強記憶力和思維能力
烤蠶豆中所含的磷脂和膽堿，對大腦神經的發育和提高、增強人的記憶力和思維能力有著一定的作用。
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