柴魚片的營養(yǎng)價值及功效
柴魚片的營養(yǎng)價值及功效
柴魚片，是將鰹魚采取魚腹部后方的肌肉加工制造而成，其中含有的營養(yǎng)非常高_(dá)那么你知道BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的柴魚片的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
柴魚片的簡介
市面上常見的柴魚片制作方法，通常是先將魚煮熟，再烤干之后，使柴魚含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉(柴魚的木質(zhì)化其實是特定菌種的菌絲的集合)，最后再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負(fù)責(zé)刨片的鋼刀汰換率非常高。
柴魚片的作用
1.預(yù)防高血壓、心肌梗死
柴魚片中含有豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統(tǒng)，在預(yù)防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯的食療功效。
2.降低膽固醇，修身減肥
柴魚片中的脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸組成，不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。
柴魚片的烹飪技巧
柴魚片多用于日式料理的制做，佐料或煮湯均可，還可入作湯底，也可包作飯團食用。
人們通常將柴魚片與花生同煮成粥，即廣東粥品“柴魚花生粥”，頗受大眾歡迎。
柴魚片的營養(yǎng)價值
柴魚片具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
柴魚片的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎、滋陰補陰、清肺潤肺、排毒解毒
柴魚片的選購
柴魚片在選購時，應(yīng)挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎的，近聞、咀嚼時香氣撲鼻，無腥臭味的柴魚片為佳品。
柴魚片的保存
在保存柴魚片時，保持干燥即可，保存環(huán)境適宜可存入10年之久，一旦刨開，完全不添加防腐劑的柴魚片，就需加以冷藏，方能保持鮮美。
柴魚片的熱量表
熱量(大卡)230.00
脂肪(克)>3.50
維生素E(毫克)>5.60
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