鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，營養豐富，藥用價值高，鴿蛋被譽為動物之人參。下面學習啦小編為大家推薦一些鴿子蛋的營養功效和作用，希望大家有用哦。
鴿子蛋的基本介紹
鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。
鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋的功效與作用
鴿蛋味甘、咸，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。
1.養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。
2.補腎益氣
補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3.養肝
可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
6.預防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋怎么吃
1、直接煮熟吃
鴿子蛋富含各種營養成分，平時可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預防麻疹，而且有解毒功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個，慢慢的能改善皮膚粗糙，讓皮膚光澤細膩，面部紅潤。
2、水蒸蛋
水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩，營養豐富，很適合寶寶吃。
3、三鮮鴿子蛋
取鴿子蛋8個，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，適量的濕淀粉、高湯300克。
做法：先將鴿蛋煮熟后，去掉蛋殼備用?；鹜取⒛⒐蕉记行∑瑐溆?，將小白菜洗凈用熱水抄一下后撈出待用。鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋，稍微多放點老抽，放入少許鹽，花椒，加入高湯，小火慢燉20分鐘，下入火腿蘑菇再小伙慢燉10分鐘，收滋，放入適量雞精就可以盛盤上桌了。
鴿子蛋的選購技巧
鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉;蛋殼要硬，沒有裂痕。
鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些;鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。
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