當歸有哪些實用的吃法
當歸有哪些實用的吃法
當歸，別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸，是一味重要的中藥材。那么當歸有哪些實用的吃法?現在就由學習啦小編來跟你講一講當歸的實用吃法吧!
當歸的吃法
一：歸參燉母雞補血壯體
適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。
二：歸參豬心湯
本方有益氣、養血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
制作方法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
三：當歸藥膳
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加凈水數量適宜煮至雞肉爛熟時放入新姜、切碎的蔥花、鹽巴、味素調味。
飲湯食肉雞肉補氣血首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，合用于肝血不足而至的身板虛弱、頭暈目眩、疲乏困倦乏力、驚悸怔忡、掉眠忘記、進食要求欠安等癥的靜養和療治。
當歸的功效
一：補血養血
當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適于產后血虛的調治。
二：潤腸通便
中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通圣散，可瀉熱通便。
三：調經活血
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用于經期提前、痛經。
四：防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生姜溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
食用當歸的禁忌
1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜。熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
2、用量過大。口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥后可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口干、惡心等反應，可自行緩解。
3、用藥不當。當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。
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