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    石榴的挑選方法及營養(yǎng)價值

    時間: 冠明863 分享

    石榴的挑選方法及營養(yǎng)價值

      說到石榴,相信大家對于石榴并不陌生。那么石榴有哪些挑選方法呢?石榴的營養(yǎng)價值是什么?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下石榴的相關(guān)內(nèi)容,一起來看看吧!

      石榴的挑選方法

      1、先看產(chǎn)地

      9月份吃石榴首選云南紅河州、昭通地區(qū)、大理州地區(qū),四川西昌、攀枝花的石榴;10月之后想吃可選陜西、河南、安徽懷遠(yuǎn)的石榴。

      2、不選圓的

      很多人買石榴時第一反應(yīng)是去拿那些圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí),圓形石榴皮都比較厚,反而那些果棱凸出、像是多邊型的石榴,才是皮薄成熟的石榴,味道更甜。

      3、看顏色

      市場上常見的石榴有紅色、黃色、綠色三種,有人認(rèn)為石榴越紅越好,其實(shí)一般來說石榴外皮顏色越淡里面的籽就越紅越甜,相反如果外皮紅艷艷里面的籽反而發(fā)白味淡。因?yàn)槠贩N關(guān)系,一般是黃色的石榴最甜。當(dāng)然,也有個別品種例外,皮色淡黃一點(diǎn)紅色都沒,剝開后籽顏色也只是淡紅色,不過這一切都不影響它作為一顆甜石榴的身份。

      4、掂重量

      兩個同樣大小的石榴,手感重的相對水分更足、汁液多,籽粒飽滿。

      5、看皮色

      表皮光亮,皮肉緊繃的是新鮮石榴,外皮松弛、有黑斑的可能是存放時間過久導(dǎo)致的,當(dāng)然一點(diǎn)點(diǎn)黑斑不影響石榴的品質(zhì)。

      6、有無劃傷

      成熟石榴保存時間較久,表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。懸掛在通風(fēng)干燥處,表皮風(fēng)干,里面籽粒不會損失水分。

      7、正常開口的石榴是好石榴

      石榴在正常情況下開裂是不影響口感的,但是因雨水、烈日等因素造成的開口石榴,其籽粒不夠飽滿。

      石榴的營養(yǎng)價值

      1.石榴的營養(yǎng)特別豐富,含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,果實(shí)中含有維生素C及B族維生素,有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析,石榴果實(shí)中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少,果實(shí)以品鮮為主。

      2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝于其它水果,所以最好能一起食下去。

      3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分。

      吃石榴的好處

      1.強(qiáng)身健體

      石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能??煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕海蛇_(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效。

      2.抑制大腸桿菌

      石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

      3.驅(qū)蟲

      石榴的果皮中含有堿性物質(zhì),有驅(qū)蟲功效。

      4.止血、明目

      石榴花性味酸澀而平,若曬干研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

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