川芎的食用法及藥用價值

　　川芎主產于四川，云南、貴州、廣西等地，生長于溫和的氣候環境。川芎有哪些食用法?川芎的藥用價值是什么?下面由學習啦小編為大家講解下川芎的內容吧。

　　川芎的食用方法

　　一、川芎小蝦餅

　　材料

　　新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。

　　做法

　　(1)主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。

　　(2)川芎研磨成粉加入小蝦中。

　　(3)另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。

　　(4)蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

　　(5)燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。

　　(6)中小火煎到兩面金黃，熟透即可。

　　二、天麻川芎燉牛肉

　　材料：

　　牛肉1000公克，蔥40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。

　　做法：

　　(1)把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。

　　(2)取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開火煮滾，等大滾后轉小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。

　　(3)等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。

　　三、川芎白芷燉魚頭

　　材料：

　　鰱魚頭250克，棗(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。

　　做法：

　　(1)川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

　　(2)紅棗去核。

　　(3)生姜去皮，切片。

　　(4)大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

　　(5)將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

　　(6)隔水燉約4小時。

　　(7)加入細鹽調味，即可飲用。

　　川芎的藥用價值

　　1、治諸風上攻，頭目昏重，偏正頭痛，鼻塞聲重，傷風壯熱，肢體煩疼，肌肉蠕動，膈熱痰盛，婦人血風攻疰，太陽穴疼，及感風氣：薄荷葉(不見火)八兩，川芎、荊芥(去梗)各四兩，香附孑(炒)八兩(別本作細辛去蘆一兩)，防風(去蘆)一兩半，白芷、羌活、甘草(爁)各二兩;上藥為細末，每服一錢，食后茶清調下，常服頭目清。(《局方》川芎茶調散)

　　2、治偏頭疼

　　京芎細銼，酒浸服之。(《斗門方》)

　　3、治首風旋暈，眩急，外合陽氣，風寒相搏，胃膈痰飲，偏正頭疼，身拘倦：川芎一斤，天麻四兩。上為末，煉蜜為丸，每兩作十丸。每服一丸，細嚼，茶酒下，食后。(《宣明論方》川芎丸)

　　4、治風熱頭痛

　　川芎一錢，茶葉二錢。水一鐘，煎五分，食前熱服。(《簡便單方》)

　　5、治妊娠腹中痛(胞阻)

　　芎勞二兩，阿膠二兩，甘草二兩，艾葉三兩，當歸三兩，芍藥四兩，干地黃六兩。右七味以水五升，清酒三升合煮，取三升，去渣，納膠令消盡，溫服一升，日三服，不瘥，更作。(《金匱要略》膠艾湯)

　　6、治婦人妊孕五七月，因事筑磕著胎，或子死腹中，惡露下，疼痛不止，口噤欲，用此藥探之，若不損則痛止，子母俱安，若胎損立便逐下：當歸六兩(洗，去，切，焙干，秤)、川芎四兩(洗)。上粗末，每服二錢，水一小盞，煎令泣泣干，酒一大盞，止一沸，去渣，溫服，口噤灌之，如人行五、七里再進，不過三服便生。(《本事方》佛手歌)

　　7、治產后血暈

　　當歸一兩，川芎五錢，荊芥穗(炒黑)二錢。水煎服。(《奇方類編》)

　　8、治產后心腹痛

　　川芎(洗，銼)、桂心(不見火，銼)、木香(銼，懷干)、當歸(去蘆須，洗，銼，焙)、桃仁(去皮、尖并雙仁，炒黃)各一兩。上為細末。每服一錢，熱酒調下，如不欲飲酒，即用水一盞，藥末二錢，煎至七分，帶熱服。(《衛生家寶方》川芎散)

　　川芎對心腦血管系統的影響

　　(1)對心臟的作用

　　川芎提取物川芎嗪對離體豚鼠心臟有劑量依賴性抑制作用，但對心率影響不大。在缺氧前和缺氧時，川芎嗪對離體豚鼠心臟的作用是使心肌收縮性減弱、舒張功能下降、心率減慢。對整體動物川芎嗪有強心作用。

　　(2)對血管及血壓的作用

　　川芎嗪以不同的給藥途徑(靜注、靜滴或十二指腸給藥)對多種動物(貓、兔和大鼠)給予不同的劑量均可產生不同程度的降壓作用。

　　(3)對冠脈流量的影響

　　川芎及川芎嗪對離休大鼠或豚鼠心臟均具有顯著的增加冠脈流量作用。

　　(4)對心肌缺血及再灌注損傷的作用

　　川芎嗪腹腔注射和川芎哚灌胃，均可延長小鼠在低壓缺氧環境中的存活時間，并可對抗垂體后葉素所引起的家兔急性心肌缺血缺氧。

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